Arquivo da tag: Alcachofra

Penne com Alcachofra 01

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Penne com Alcachofra 01

Ingredientes:

  • 400 g de macarrão penne
  • 6 tomates médios, sem pele e sem sementes.
  • 5 corações de alcachofra conservados em óleo
  • 1 cebola média picada
  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 1 dente de alho espremido
  • 1 colher (sopa) de alcaparras
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

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Suco de Couve com Abacaxi e Pepino

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Suco de Couve com Abacaxi e Pepino

Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) de abacaxi descascado, sem coroa e picado;
  • 4 xícaras (chá) de folhas de couve picadas, sem os talos;
  • 2 pepinos grandes;
  • ½ xícara (chá) de hortelã;
  • ½ limão espremido;
  • 2 corações de alcachofra;
  • 1 ½ copo de água.

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Gateau de Berinjela e Alcachofra

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Gateau de Berinjela e Alcachofra

Ingredientes:

  • 1 berinjela média
  • 2 fundos de alcachofra
  • 30 g de queijo “chèvre” em pasta
  • 1 tomate pequeno cortado em cubos
  • 50 ml de azeite extravirgem
  • 1 colher (café) de sal
  • 1 punhado de sal grosso para cobrir a berinjela
  • 1 pitada de pimenta-do-reino e sal a gosto

Molho:

  • ½ maço de salsa
  • 2 dentes de alho
  • 50 ml de azeite extravirgem
  • 1 filé de anchova

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Wrap de Rosbife 01

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Wrap de Rosbife 01

Ingredientes:

  • 4 tortilhas
  • 200 g de rosbife cortado em fatias finas
  • 100 g de provolone ralado a gosto
  • 18 fatias de tomate previamente temperadas com azeite de oliva, sal e tomilho
  • Corações de alcachofra e folhas de alface-americana a gosto
  • Ciboulette e tomates-cereja para decorar

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Kebab de Cordeiro com Salsa de Alcachofra

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Kebab de Cordeiro com Salsa de Alcachofra

Kebab de Cordeiro com Salsa de AlcachofraIngredientes:

Kebab:

  • ½ copo de iogurte natural;
  • 1 dente de alho amassado;
  • Folhas de 6 ramos de alecrim;
  • 1/2 colher (chá) de canela;
  • 2 colheres (sopa) de mostarda à l’ancienne;
  • 1 colher (sopa) de cominho;
  • Sal a gosto;
  • 1 kg de pernil de cordeiro cortado em cubos.

Salsa:

  • 3 colheres (sopa) de manteiga;
  • 1 colher (sopa) de azeite;
  • 4 corações de alcachofra cozidos, fatiados;
  • 500 g de cogumelos Portobello ou outro de sua preferência, fatiados;
  • ¼ de xícara de alcaparras;
  • ¼ de xícara de salsinha picada;
  • Sal e pimenta-do-reino preta moída na hora, a gosto.

Montagem:

  • 16 folhas de louro frescas;
  • 4 ramos de manjericão;
  • 3 limões-sicilianos cortados em cunhas ou rodelas.

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