Ingredientes:
- 200 g de goiabada light picada
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol
- 1 xícara (chá) de requeijão light cremoso
- 6 colheres (chá) de gelatina em pó incolor e sem sabor
- 3 claras
- 2 colheres (sopa) de adoçante culinário em pó
- 2 colheres (sopa) de geléia light de goiaba
Modo de Preparar:
- Disponha em uma panela a goiabada, o azeite de oliva e ½ xícara (chá) de água.
- Leve ao fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, até obter um creme.
- No final, misture o requeijão, retire do fogo e reserve.
- Em uma tigela refratária, hidrate a gelatina em 4 colheres (sopa) de água e leve ao fogo, em banho-maria, até dissolver.
- Retire do fogo e reserve.
- Em outra panela, misture as claras e o adoçante.
- Leve ao fogo, sem parar de mexer, até amornar.
- Retire do fogo e bata por 4 minutos na batedeira.
- No final, incorpore a gelatina e despeje sobre a mistura de goiabada.
- Mexa até ficar homogêneo e deixe na geladeira por 30 minutos.
- Em seguida, forre uma assadeira com papel manteiga, disponha 8 aros vazados (7 cm de diâmetro), despeje o creme e leve à geladeira por mais 3 horas ou até a mousse ficar firme.
Montagem: desenforme as mousses nos pratos, sirva com a geléia light de goiaba e decore com tomilho.