Arquivo da tag: Açúcar

Abacaxi com Leite Condensado

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Ingredientes:

  • 1 lata de abacaxi em calda
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 medida de leite (use a lata de leite condensado como medida)
  • 3 ovos (claras e gemas separadas)
  • 3 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparar:

  • No liquidificador, bata o leite, o leite condensado e as gemas até ficar homogêneo.
  • Despeje em uma panela e leve ao fogo até levantar fervura. Reserve.
  • À parte, pique o abacaxi, coloque em um refratário e cubra com o creme reservado.
  • Bata as claras em neve com o açúcar e espalhe sobre o creme.
  • Leve à geladeira, por 6 horas, antes de servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Abacaxi com Vinho Tinto

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Ingredientes:

  • 1 abacaxi
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 500 ml de vinho tinto, suave
  • Cravo e canela

Modo de Preparar:

  • Descasque o abacaxi e corte em rodelas finas.
  • Leve ao fogo em uma panela com duas xícaras de açúcar.
  • Coloque dois ou três cravos da índia e dois ou três pedaços de canela em pau.
  • Deixe cozinhar no próprio suco.
  • Quando estiver cozido, coloque o vinho com cuidado para que não pegue fogo.
  • Deixe por mais uns dez minutos.
  • Espere esfriar, leve à geladeira e sirva gelado.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Abacaxi com Merengue Gratinado

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Ingredientes:

  • 1 abacaxi picado

Creme:

  • 2 colheres (sopa) vinho do porto
  • 1 lata leite condensado
  • ½ lata leite
  • 4 gemas

Merengue:

  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 4 claras

Calda de frutas vermelhas:

  • 2 xícaras (chá) frutas vermelhas congeladas
  • ½ xícara (chá) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) vinagre balsâmico

Modo de Preparar:

Creme:

  • Colocar em uma panela o leite condensado, o leite, as gemas e misturar até engrossar.
  • Então tirar do fogo, colocar o porto, misturar e reservar.

Merengue:

  • Bater na batedeira as claras com o açúcar até montar e ficar brilhante.

Calda de frutas:

  • Colocar todos os ingredientes em uma panela e cozinhar em fogo moderado até encorpar e reservar para esfriar.
  • Colocar os abacaxis no fundo de um refratário.
  • Cobrir com o creme, espalhar o merengue e levar ao forno alto para gratinar rapidamente.
  • Tirar do forno, regar com a calda de frutas vermelhas e manter na geladeira por 1 hora antes de servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Abacaxi com Creme de Zabaione

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Ingredientes:

  • 1 abacaxi médio
  • 1 ½ xícaras de (chá) de morangos cortados ao meio

Creme:

  • ¼ xícara (chá) de licor de laranja
  • ½ xícara (chá) de açúcar
  • 4 ovos

Modo de Preparar:

  • Retire uma tampa do abacaxi, cortando no sentido do comprimento.
  • Retire a polpa e corte em cubinhos de 1 cm.
  • Misture com os morangos e coloque de volta na casca do abacaxi.
  • Reserve coberto, na geladeira.

Creme:

  • Misture os ovos com o açúcar e leve ao fogo em banho-maria.
  • Cozinhe, sempre batendo com batedor de arame, até engrossar.
  • Retire do fogo.
  • Junte o licor e misture delicadamente.
  • Deixe esfriar e sirva como acompanhamento das frutas.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Abacaxi com Creme Belga

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Ingredientes:

  • 1 lata de abacaxi escorrida ou 1 abacaxi natural (sem o talo) e picado

Creme Belga:

  • 1 lata de leite condensado
  • ½ xícara (chá) de leite
  • 2 gemas

Merengue:

  • 12 colheres (sopa) de açúcar
  • 4 claras

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo as gemas peneiradas com o leite e o leite condensado, mexa em fogo baixo até engrossar. Reserve.
  • Misture muito bem as claras com o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, só para amornar, mas tem que ser muito rápido, a clara líquida.
  • Bata imediatamente na batedeira, até encorpar e virar um merengue.
  • Monte um refratário untado com camada de abacaxi, creme Belga e o merengue.
  • Leve ao forno bem quente, por aproximadamente 5 minutos só para dourar o merengue.
  • Sirva quente ou frio.
  • Se preferir monte taças e não é necessário levar ao forno.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com