Ingredientes:

• 150 g de manteiga
• 180 g de açúcar
• 150 g de amêndoas peladas e moídas
• 70 g de farinha de rosca
• 5 ovos
• Caldo e casca ralada de 1 limão
• 1 colher (sopa) de Kirsch

Recheio e cobertura:

• 1/4 litro de leite
• 1/2 colher (café) de baunilha
• 6 colheres (sopa) de açúcar
• 2 gemas
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 150 g de manteiga
• 50 g de amêndoas peladas, para decorar

Modo de Preparar:

• Bata muito bem a manteiga, junte as gemas e o açúcar, continuando a bater até obter um creme esbranquiçado.
• Junte as amêndoas, a casca e o caldo do limão e a farinha de rosca.
• Por último adicione as claras batidas em neve, apenas misturando.
• Acrescente o Kirsch.
• Leve para assar em fôrma de orifício central untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.
• Asse em forno regular.
• No dia seguinte corte a argola horizontalmente ao meio e recheie.

Recheio e cobertura:

• Reserve meio copo de leite e nele dissolva as gemas e a farinha.
• Leve o restante do leite para ferver com a baunilha e o açúcar.
• Quando ferver, junte o meio copo de leite.
• Mexa sem parar, até engrossar.
• Tire a panela do fogo, bata o creme com colher de pau, até engrossar.
• Tire a panela do fogo, bata o creme com colher de pau, adicione a manteiga e bata mais um pouco.
• Deixe esfriar, mexendo de vez em quando para não criar película.
• Recheie e cubra o bolo.
• Polvilhe com as amêndoas lascadas bem finas.

Fonte: Mariana Andrade – http://www.culinaria-receitas.com.br