Arquivo da tag: Açúcar

Panna Cota al Café

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Ingredientes:

  • 1 l de creme de leite fresco
  • 50 g de açúcar
  • 5 g de café solúvel
  • 12 g de gelatina sem sabor
  • Calda de açúcar (quanto baste)

Modo de Preparar:

  • Aqueça o creme de leite com o açúcar e o café solúvel mexendo até dissolver
  • Adicione a gelatina hidratada
  • Misture até ficar homogênea
  • Distribua a mistura em forminhas individuais caramelizadas
  • Leve a geladeira até ficar firme
  • Sirva com raspas de chocolate

Fonte: Fernando Martins – http://www.redetvmais.com.br/

Sorvete de Creme 06

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Ingredientes:

  • 1 l de leite
  • 1 colher (sopa) de maizena
  • Gotas de baunilha
  • 2 gemas
  • Açúcar à vontade

Modo de Preparar:

  • Faça um creme com os ingredientes.
  • Deixar esfriar:
  • Acrescentar:
  • 2 claras em neve batidas em ponto de suspiro com 4 colheres (sopa) de açúcar
  • Bater.
  • Levar ao congelador, e quando estiver duro nas laterais, retirar e bater novamente. Gelar.

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com

Sorvete de Abacaxi 06

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Ingredientes:

  • 1 abacaxi maduro
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 2 claras
  • 2 copos de água
  • 1 pacote de gelatina em pó sem sabor (12 g)

Modo de Preparar:

  • Descasque o abacaxi, limpe e passe pelo liquidificador com 2 copos de água.
  • Passe pela peneira e misture com a gelatina desmanchada em ½ copo de água morna e um suspiro bem batido, feito com as claras em neve firme e o açúcar.
  • Leve ao congelador por 2 horas.
  • De ½ em ½ hora retire e bata, para que fique macio e congele por igual.

Nota: Os sorvetes de frutas podem ser feitos com a polpa ou apenas com o suco.

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com

Banana com Suspiro

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Ingredientes:

  • 4 bananas
  • 4 ovos
  • 1/2 l de leite
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 6 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 limão

Modo de Preparar:

  • Bata as claras com açúcar, deixe até o ponto de suspiro e reserve.
  • Aqueça a metade do leite e na outra metade junte a gema com amido de milho e misture bem.
  • Junte ao leite aquecido fora do fogo e leve ao fogo mínimo para engrossar.
  • Corte as bananas e passe pelo limão para não oxidar.
  • Refogue na manteiga e reserve.
  • Monte sua sobremesa com a banana, o creminho e cubra com o suspiro.
  • Leve ao forno para gratinar e sirva.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://cybercook.terra.com.br