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Bolo de Café com Chocolate 02

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Ingredientes:

Bolo de Café com Chocolate 02Massa:

  • 1 xícara de margarina derretida
  • 3 xícaras de açúcar
  • 1 xícara de chocolate em pó
  • 2 xícaras de café pronto
  • 4 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
  • 4 ovos (separados gemas e claras)

Cobertura:

  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 gema peneirada
  • 5 colheres (sopa) de café pronto
  • 4 colheres (sopa) de chocolate em pó

Modo de Preparar:

Massa:

  • Bata as gemas, a margarina e o açúcar até ficar um creme claro.
  • Adicione o chocolate em pó e o café, acrescente a farinha de trigo e o fermento em pó, bata bem.
  • Por último, acrescente as claras em neve e misture delicadamente.
  • Leve ao forno para assar em fôrma untada por 30 minutos.

Cobertura:

  • Em uma panela coloque a margarina, o leite condensado, a gema peneirada, o chocolate em pó e o café.
  • Leve ao fogo sem parar de mexer e deixe cozinhar até ficar cremoso, despeje o creme ainda quente em cima do bolo.
  • Se preferir, utilize chantilly, cereja e flocos de chocolate para a cobertura.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Bolo de Café 06

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Bolo de Café 06Ingredientes:

Massa:

  • 3 colheres (sopa) de margarina
  • 3 gemas
  • 3 claras em neve
  • 9 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de chocolate em pó
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 4 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1/2 xícara (chá) de café frio e forte
  • 5 colheres (sopa) de farinha de trigo

Cobertura:

  • 1 ovo
  • 3 colheres (sopa) de margarina
  • 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 1 colher (sobremesa) de baunilha
  • 3 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparar:

Massa:

  • Na batedeira, bata a margarina e sem parar de bater adicione, aos poucos, 7 colheres de sopa de açúcar, as gemas e o chocolate em pó.
  • Peneire os ingredientes secos e adicione à massa alternando com o café.
  • Bata as claras com as 2 colheres restantes do açúcar e junte à massa levemente
  • Coloque em fôrma com furo no meio, untada e enfarinhada, e asse em forno médio.

Cobertura:

  • Bata os ingredientes no liquidificador e despeje sobre o bolo desenformado, ainda quente.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Bolo Perdição para a Páscoa

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Bolo Perdição para a PáscoaIngredientes:

  • 2 ovos inteiros e 2 claras
  • 300 g de creme de leite fresco (nata)
  • 2 ¹/² xícaras de açúcar
  • 2 ¹/² xícaras de farinha de trigo
  • 1 xícara de amido de milho
  • 1 xícara de chocolate em pó
  • ¹/² xícara de leite
  • 1 ¹/² colheres (sopa) de fermento em pó
  • 150 g de chocolate meio amargo picado
  • 200 g de casca de laranja cristalizada
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Cobertura:
  • 1 caixinha de leite condensado
  • 100 g de chocolate meio amargo

Modo de Preparar:

  • Bata os ovos e as claras com a nata e o açúcar, junte a farinha e o amido de milho intercalando com o leite.
  • Junte o chocolate em pó e o fermento.
  • Retire da batedeira e acrescente os pedaços de chocolate e as casquinhas de laranja previamente passadas em duas colheres (sopa) de farinha de trigo.
  • Leve ao forno quente, 260°C, por 20 minutos em assadeira untada e enfarinhada.
  • Baixe para 180°C até terminar de assar.
  • Faça o teste do palito antes de retirar do forno.

Cobertura:

  • Leve o chocolate ao forno micro-ondas, em potência média, por 3 minutos.
  • Junte o leite condensado e retorne ao forno micro-ondas por 2 minutos em potência máxima.
  • Espalhe sobre o bolo, deixe firmar um pouco e corte o bolo em cubos antes de retirar da assadeira.
  • Está pronta a perdição de chocolate.
  • Sirva no Domingo de Páscoa.

Fonte: http://tvg.globo.com

Sorbet de Manga

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Ingredientes:

  • 2 mangas grandes (450 g cada uma) descascadas
  • 150 ml de água
  • 85 g de açúcar
  • 2 limões (sucos e tirinhas)
  • 1 clara de ovo grande ligeiramente batida

Modo de Preparar:

  • Coloque as mangas sobre uma tábua e fatie de ponta a ponta com a lâmina da faca paralela à tabua e bem rente ao caroço.
  • Bata a polpa no processador até obter um purê.
  • Ponha a água e o açúcar numa panela com o pedaço de gengibre amassado e aqueça para liberar o sabor, mexendo até o açúcar dissolver.
  • Apure por 3-4 minutos, retire do fogo e deixe esfriar por 10 minutos.
  • Retire o gengibre e adicione o suco de limão e as tirinhas de gengibre à calda.
  • Deixe esfriar por 1 hora, no mínimo.
  • Despeje a água fervente sobre as tirinhas da casca de limão e ferva.
  • Escorra e deixe esfriar, reserve.
  • Misture o purê de manga e a calda.
  • Disponha num recipiente e leve ao freezer até a hora de servir.
  • Ponha a mistura num recipiente e leve ao freezer por cerca de 2 horas.
  • Retire e, com um batedor grande ou um garfo, quebre os cristais de gelo.
  • Leve ao freezer novamente e repita a operação depois de 1 hora e de novo após 2 horas.
  • Acrescente a clara e leve ao freezer por mais 2 horas antes de servir.
  • Sirva decorado com as tirinhas de casca de limão.

Fonte: http://receitas.folha.com.br

Suflê Gelado de Abacaxi

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Ingredientes:

  • 3 xícaras de creme de leite
  • 1 xícara de leite de coco
  • 60 g de rum branco
  • 12 gemas
  • 170 g de açúcar
  • 1 xícara de suco de abacaxi
  • 1 fatia picada de abacaxi.

Para a decoração:

  • 1 abacaxi;
  • 250 ml de água,
  • 340 g de açúcar,
  • Suco de limão
  • 200 g de coco ralado.

Modo de Preparar:

  • Corte o abacaxi em fatias bem finas e reserve.
  • Misture a água com o açúcar e leve ao fogo até ferver.
  • Coloque as fatias de abacaxi na calda, adicione algumas gotas de limão e deixe ferver por um minuto.
  • Escorra bem as fatias de abacaxi e coloque-as em uma assadeira forrada com papel-manteiga e leve ao forno aquecido a 90ºC por cerca de uma hora ou até que estejam secas.
  • Retire-as do forno e modele-as, se quiser, enquanto estiverem quentes. Reserve.

Suflê:

  • Bata o creme de leite e, aos poucos, adicione o leite de coco e o rum.
  • Reserve na geladeira.
  • Bata as gemas até clarearem e reserve.
  • Misture o suco de abacaxi com o açúcar e leve para ferver até atingir a temperatura de 116ºC ou até atingir ponto de bala mole (pingue um pouco de calda em uma xícara com água; se formar uma bolinha, está no ponto certo).
  • Em seguida, despeje a calda sobre as gemas e bata até esfriar.
  • Incorpore a mistura de creme às gemas e misture delicadamente.

Montagem:

  • Escolha taças a seu gosto e coloque uma tira de papel-alumínio ao redor delas para aumentar a altura, fixando-a com fita adesiva.
  • Coloque pedacinhos de abacaxi no fundo das taças e preencha com o creme até a borda de alumínio.
  • Leve ao freezer e retire 30 minutos antes de servir.
  • Retire a tira de alumínio e decore com abacaxi seco e coco ralado.
  • Sirva bem gelado, ainda levemente congelado.

Fonte: http://receitas.folha.com.br