Arquivo da tag: Açúcar

Mousse de Acerola com Calda de Limão

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 envelope de gelatina incolor sem sabor
  • 1 lata de leite condensado
  • 3 claras de ovo em neve
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 500 ml de suco de acerola concentrado

Calda:

  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • Quanto baste de suco de limão
  • 30 g de polpa de acerola

Modo de Preparar:

  • Junte 6 colheres (sopa) de água fria à gelatina e leve ao fogo, em banho-maria até dissolver.
  • Bata no liquidificador o leite condensado, o suco de acerola, a gelatina e reserve.
  • Por último acrescente as claras em neve delicadamente.
  • Distribua em taças e leve à geladeira por 3 horas.

Calda:

  • Coloque em uma panela, o açúcar, o suco de limão à gosto até obter uma calda rala.
  • Junte o suco (no caso da polpa congelada espere que ela dissolva por completo), retire do fogo, espere esfriar e sirva sobre a mousse.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Geleia de Acerola 04

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 3 kg de acerola
  • 1 kg de açúcar

Modo de Preparar:

  • Passe a acerola numa peneira grossa para sair o caldo e leve ao fogo com o açúcar e deixe ferver.
  • Tire a espuma e não pare de mexer para não queimar.
  • Deixar reduzir até atingir o ponto de geleia.
  • Pode comer com pão, queijo e etc.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Frutas com Creme de Vinho

Publicado em por
Responder

Frutas com Creme de VinhoIngredientes:

  • 4 gemas
  • 1/4 de xícara (chá) de açúcar
  • 1/3 de xícara (chá) de vinho doce (pode ser vinho do Porto)
  • 1/3 de xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 3 laranjas-pera
  • 1/2 abacaxi cortado em cubos

Modo de Preparar:

  • Numa tigela, bata as gemas e o açúcar com um batedor de mão até espumar.
  • Despeje o vinho, sem parar de bater.
  • Leve a mistura ao fogo, em banho-maria, sem ferver, e continue mexendo por dez minutos ou até ficar fofa.
  • Retire do fogo, transfira para uma tigela e cubra com filme plástico aderido ao creme.
  • Deixe esfriar e leve à geladeira.
  • Na batedeira, bata o creme de leite até obter picos moles.
  • Misture delicadamente com o creme de ovos.
  • Cubra com filme plástico e leve à geladeira.
  • Retire a película e as sementes da laranja e corte-a em gomos, reservando o suco que escorrer.
  • Junte o suco aos gomos e ao abacaxi em cubos.
  • Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
  • Transfira as frutas para as taças e cubra com o creme gelado.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Filé de Tilápia ao Molho de Maracujá

Publicado em por
Responder

Filé de Tilápia ao Molho de MaracujáIngredientes:

  • 1 kg de filé de tilápia
  • 3 limões
  • 2 cebolas grandes picadinhas
  • 1/2 kg de batatas cozidas cortadas em rodelas
  • Azeite
  • Sal

Molho de maracujá:

  • Suco de 4 maracujás (somente a polpa da fruta)
  • 4 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com o suco dos limões, o azeite e o sal.
  • Deixe marinar por mais ou menos 15 minutos.
  • Enquanto isso faça o molho de maracujá: em uma panela coloque o suco de maracujá e o açúcar.
  • Leve ao fogo e fique mexendo até formar uma calda.
  • Coloque o peixe no forno preaquecido a 180°C durante 25 minutos.
  • Retire do forno.
  • Na hora de servir, coloque o molho de maracujá.
  • Opção de acompanhamento: arroz integral refogado e castanha-de-caju, triturada.

Fonte: http://tilapiak12.blogspot.com.br