Arquivo da tag: Açúcar

Delirante Ice Cream

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Ingredientes:

  • 1 xícara de creme de chantilly
  • 2 xícaras de morango
  • 3/4 de xícara de leite
  • 1/4 de xícara de açúcar

Modo de Preparar:

  • Bata o chantilly, o leite e o açúcar no liquidificador.
  • Adicione morangos.
  • Depois de bem batido coloque a mistura numa tigela de vidro.
  • Deixe no freezer por um a hora.
  • Sirva decorado com chantilly e morangos.

Fonte: http://www.guiacidade.tur.br

Sorvete de Chocolate Chocante

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Ingredientes:

  • 8 gemas
  • 400g de açúcar
  • 1 litro de leite
  • 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
  • 6 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 2 colheres (sopa) de banha vegetal.

Modo de Preparar:

  • Bata as gemas e o açúcar até formar uma mistura cremosa.
  • Adicione o leite e o chocolate misturando bem.
  • Leve a mistura ao fogo em banho-maria até engrossar.
  • Junte a banha e a essência.
  • Coloque o creme em formas para gelo.
  • Leve ao freezer por três horas.
  • Desenforme e bata na batedeira até ficar cremoso.
  • Volte ao freezer e deixe por cerca de 30 minutos.

Fonte: http://www.guiacidade.tur.br

Chant Ice Cream

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de chantilly
  • 1 xícara de leite
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 3 gemas batidas
  • 1/4 de colher (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de açúcar vanile

Modo de Preparar:

  • Misture o leite, o açúcar, o sal e as gemas.
  • Coloque a mistura numa panela e leve ao fogo em banho-maria.
  • Mexa sem parar até engrossar.
  • Deixe esfriar.
  • Acrescente o açúcar vanile.
  • Leve a mistura ao freezer, deixando-a por algum tempo, o suficiente para a massa ficar gelada.
  • Retire, acrescente chantilly.
  • Leve novamente ao freezer e deixe-a lá até adquirir a consistência desejada, cerca de 40 minutos.
  • Antes de servir mexa bem a massa com uma colher.

Fonte: http://www.guiacidade.tur.br

Brigadeiro Gourmet de Copinho

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Ingredientes:

Brigadeiro:

  • 100 ml de suco de maracujá concentrado
  • 100 g de açúcar
  • 200 g de creme de leite
  • 395 g de leite condensado
  • 50 g de chocolate branco
  • 10 g de manteiga (opcional)
  • Chocolate granulado
  • Copinho para brigadeiro

Geleia de brilho de maracujá:

  • 2 maracujás (polpa)
  • 250 ml de água
  • 100 g de açúcar
  • 10 g de amido de milho

Modo de Preparar:

Brigadeiro:

  • Em uma panela faça uma redução de suco de maracujá com o açúcar até obter uma geleia.
  • Em uma panela, acrescente creme de leite, o leite condensado, o chocolate branco e a manteiga e dê o ponto desejado.
  • Acrescente a geleia de maracujá e misture bem.
  • No copinho coloque o brigadeiro e complete com a geleia de brilho.

Geleia de brilho:

  • Numa panela leve ao fogo a polpa de maracujá com a água, deixe ferver até liberar a película que envolve a semente do maracujá.
  • Meça a quantidade do liquido que sobrou, e complete com água até obter 250 ml, junte o açúcar e o amido de milho e mexa bem.
  • Leve novamente ao fogo, mexendo bem até sumir o opaco do amido e obter uma geleia com brilho.

Fonte: http://www.vivercasaegourmet.com.br

Filé com Molho de Acerola

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé-mignon
  • Sal a gosto
  • Manteiga de ervas para untar
  • 1 fio de azeite
  • 2 xícaras de acerolas lavadas
  • 1 xícara de água
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 1 cebola picada
  • 4 dentes de alho

Modo de Preparar:

  • Lave a carne e esfregue-a com a manteiga de ervas misturada com 2 dentes de alho esmagados;
  • Numa panela ferva as acerolas com a água e o açúcar, até que desmanchem.
  • Passe numa peneira e reserve.
  • Doure a cebola com os outros 2 dentes de alho esmagados e misture à acerola reservada.
  • Ligue o forno na temperatura quente.
  • Num refratário untado com o azeite, coloque o filé e cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 10 minutos.
  • Retire o papel e deixe no grill para dourar por mais 5 minutos.
  • Sirva com o molho de acerola sobre a carne e com arroz branco.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br