Arquivo da tag: Açúcar

Fondant de Chocolate com Doce de Leite, Farofa de Café e Sorvete de Canela

Publicado em por
Responder

Fondant de Chocolate com Doce de Leite, Farofa de Café e Sorvete de CanelaIngredientes:

  • 200 g de leite integral
  • 670 g de açúcar
  • 1 colher (chá) de bicarbonato
  • 100 g de açúcar de confeiteiro
  • 390 g de manteiga
  • 15 g de café instantâneo
  • 6 ovos
  • 200 g de farinha de trigo
  • 200 g de chocolate 70% picado
  • 8 bolas de 80 g de sorvete de canela

Modo de Preparar:

  • Prepare o doce de leite: leve o leite integral, 500 g de açúcar e o bicarbonato ao fogo e, quando ferver, abaixe bem o fogo.
  • Coloque um pires emborcado no fundo da panela e deixe o leite cozinhar por horas até obter um doce de leite escuro e liso.
  • Mexa se necessário.
  • Deixe esfriar.
  • A farofa de café será feita a partir de cookies.
  • Para prepará-los, bata numa batedeira o açúcar de confeiteiro e 230 g de manteiga até ficarem esbranquiçados.
  • Adicione o café, as 20 g de claras (reserve as gemas) e 200 g de farinha de trigo e bata por mais 5 minutos.
  • Faça formatos de cookies sobre uma placa de silicone e asse-os a 180°C por 20 minutos.
  • Quando os cookies esfriarem, bata-os no processador até obter uma farofa.
  • Prepara o fondant: em banho-maria, dissolva o chocolate e 130 g manteiga.
  • Separadamente, misture 170 g de açúcar, 3 gemas e a farinha até obter uma massa homogênea.
  • Incorpore essa massa ao chocolate derretido.
  • Unte forminhas cilíndricas de 8 x 6 cm com manteiga e chocolate em pó.
  • Com um saca-puxa, recheie cada fondant com um pouco de doce de leite.
  • Asse os fondants a 180°C por 12 minutos.
  • Sirva o fondant com o sorvete de canela e a farofa de café.

Fonte: Site Revista Cláudia- http://mdemulher.abril.com.br (foto: Divulgação M de Mulher)

Coquetel de Frutas sem Álcool 02

Publicado em por
Responder

Coquetel de Frutas sem Álcool 02Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de suco de laranja
  • Suco de 1 limão
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 fatia de abacaxi
  • 1 beterraba
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • Cerejas a gosto

Modo de Preparar:

  • Descasque e corte todos os ingredientes.
  • Misture tudo no liquidificador.
  • Peneire em seguida.
  • Coloque o coquetel em taças.
  • Decore com cereja.
  • Sirva gelado.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br (foto: Rosa Sampaio)

Doce de Abóbora 09

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de abóbora descascada:
  • 1 colher (sopa) de cal virgem para uso culinário,
  • 4 xícaras de açúcar,
  • 2 xícaras de água,
  • 12 cravos-da-índia,
  • 1 canela em pau,

Modo de Preparar:

  • Corte a abóbora em cubos de 3 cm.
  • Desmanche a cal em 2 litros de água fria e despeje sobre as abóboras.
  • Deixe descansar por 2 horas.
  • Escorra e elimine a água.
  • Lave os pedaços de abóbora em água corrente 2 ou 3 vezes.
  • Coloque o açúcar e a água em uma panela e leve à fervura.
  • Adicione os cravos e a canela.
  • Fure de leve os pedaços de abóbora para que a calda penetre.
  • Coloque-os na panela.
  • Ferva em fogo baixo para que eles fiquem firmes, porém macios.
  • Retire-os com uma escumadeira e coloque em uma compoteira.
  • Reduza a calda até o ponto de fio e despeje sobre as abóboras.
  • Deixe esfriar antes de servir.

Fonte: Receitas da Tia Ana – http://receitas.casas.blog.br

Superbolo de Chocolate

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 150 g de manteiga derretida em temperatura ambiente
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 4 ovos
  • 1 colher (sopa) de essência de baunilha
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 200 g de chocolate meio amargo em cubinhos

Modo de Preparar:

  • Aqueça o forno a 180°C, unte com manteiga e polvilhe com farinha uma fôrma média com buraco no centro.
  • Numa tigela grande, misture bem a farinha, o fermento, o chocolate em pó, o sal, o açúcar e a canela.
  • Acrescente o óleo, a manteiga, o leite, os ovos, a baunilha e o limão e, para deixar o bolo mais leve, misture apenas o suficiente para juntar os ingredientes.
  • Adicione os cubinhos de chocolate, coloque a massa na fôrma e asse por uns 45 minutos, até que o bolo esteja crescido, firme e com as bordas soltando-se das laterais (ao enfiar um palito no centro, ele deverá sair limpo).
  • Retire do forno, aguarde 15 minutos e desenforme.

Fonte: http://receitas.folha.com.br