Arquivo da tag: Açúcar Mascavo

Cookie de Chocolate e Nozes

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Ingredientes

BATA:

  • 1 xícara de manteiga sem sal (1 pacote)

ADICIONE:

  • 3/4 xícara de açúcar mascavo peneirado (comprado em lojas de produtos naturais)
  • 3/4 xícara de açúcar branco
  • 2 ovos batidos

DISSOLVA:

  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio em
  • 1 colher (chá) de água quente

PENEIRE:

  • 2 1/4 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de sal
  • ADICIONE a farinha alternadamente com o bicarbonato à mistura de manteiga, ovos e açúcar; misture bem.

ADICIONE:

  • 1 xícara de nozes picadas
  • 2 xícaras de chocolate semi amargo cortado em pedaços pequenos (ou, se encontrar, 2 xícaras de gotinhas de chocolate)
  • 2 colheres (chá) de essência de baunilha

Modo de Preparar:

  • Faça bolinhas de 3 cm de diâmetro ou coloque com uma colher de chá em forma untada
  • Deixe um espaço de 4 a 5 cm entre cada porção de massa (se os biscoitos espalhem todos e grudarem uns nos outros, virando um bolo, a farinha pode estar muito úmida, então adicione um pouco mais de farinha à massa)
  • Asse em forno moderado de 15 a 25 minutos

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Curry Indonésio de Magret de Pato

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Ingredientes:

  • 6 magrets (peito) de pato
  • 1 colher (sobremesa) de pasta de curry vermelha
  • 1 colher (sopa) gengibre picado
  • 1 colher (sopa) de alho picado
  • 1 talo de capim cidreira picado
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 2 xícaras de leite de coco
  • 1 xícara de caldo de frango
  • 4 folhas de kaffir lime
  • ¼ xícara de molho de peixe
  • 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
  • 1 xícara de folhas de espinafre já branqueadas e espremidas
  • 2 colheres (sopa) de molho pesto
  • Talos e raiz de coentro
  • Folhas de coentro para decorar
  • Pimenta vermelha em tirinhas para decorar

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite em uma panela. Junte o gengibre, o capim cidreira, o alho e a pasta de curry.
  • Frite bem
  • Acrescente o leite de coco, o caldo, o kaffir lime; os talos e as raízes de coentro, o molho de peixe e o açúcar, fervendo até reduzir a 2/3
  • Leve ao liquidificador com o espinafre e o pesto.
  • Bata bem coe e reserve
  • Na hora de servir, grelhe o magret com sal e pimenta moída na hora.
  • Sirva em prato fundo com o molho ao redor do magret, e decore com tirinhas de pimenta vermelha e folhas de coentro.
  • Acompanhe com uma tigela de arroz jasmim.

Fonte: http://www.gula.com.br

Cabrito Assado Lentamente ao Vinho Branco

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Ingredientes:

  • 2,5 kg de pernil de cabrito
  • 4 colheres (sopa) de óleo de oliva
  • 100g de extrato de tomate
  • 50 g de molho pelatti
  • 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
  • 1 pé de porco
  • 500 ml de fundo de carne
  • 500 ml de vinho branco
  • 100 ml de molho Roti
  • Óleo de soja a gosto

Marinada

  • 250 g de cenoura
  • 250 g de cebola
  • 150 g de salsão
  • 3 folhas de louro
  • 10 g de alecrim
  • 5 g de sálvia
  • 10 g de tomilho
  • 20 g de alho
  • 2 l de vinho branco

Modo de Preparar:

  • Lavar bem a carne do cabrito para retirar o odor característico
  • Lavar em água corrente todos os legumes e ervas que serão utilizados, descascando os legumes que forem necessários
  • Temperar o cabrito com sal e pimenta
  • Cobri-lo com os legumes, as ervas e o vinho branco e deixar marinando por dois dias
  • Retirar o cabrito da marinada e selar na panela com óleo de soja, até ficar bem dourado
  • Coar os legumes, retirar as ervas e levá-los para a panela, para refogar no azeite de oliva até dourar
  • Juntar o pé de porco na mesma panela
  • Reservar metade do líquido da marinada e descartar o resto
  • Acrescentar o extrato de tomate e o açúcar mascavo
  • Deglaçar (dissolver) com o vinho branco e em seguida acrescentar o molho pelatti e o líquido da marinada
  • Deixar ferver bem para evaporar o álcool
  • Acrescentar o fundo de carne e o molho Roti, misturando bem
  • Dispor o pernil na assadeira e cobrir a carne com o molho
  • Levar para o forno coberto com papel alumínio a 140ºC por 3 horas
  • Deixar mais 1 hora descoberto a 120ºC para dourar
  • Retirar a carne de cabrito e coar o molho
  • Deixar reduzir para apurar o sabor e corrigir o sal
  • Servir acompanhado de brócolis ao alho e regar com o próprio molho

Fonte: http://www.gula.com.br

Bolo Original de Banana

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Ingredientes:

  • 2 bananas “Nanica” maduras, cortadas em rodelas finas
  • 150 g de manteiga ou margarina batida
  • 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
  • 5 gemas
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (chá) de raspa de limão
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de maizena
  • 1 colher (sopa)de fermento
  • ½ colher (chá) de canela
  • 1 pitada de sal
  • 1 xícara (chá) de leite de coco
  • 5 claras em neve
  • Cobertura
  • 6 bananas “Nanica” cortadas em rodelas
  • ½ limão suco e raspa
  • ½ colher (chá) de canela
  • ½ xícara (chá) de açúcar
  • 5 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo
  • ½ colher (chá) de fermento
  • ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 ovo inteiro levemente batido

Modo de Preparar:

  • Junte aos poucos, o açúcar mascavo à manteiga batida e bata mais.
  • Junte todos os ingredientes na ordem e despeje numa fôrma untada e polvilhada.
  • Para fazer a cobertura, misture todos os ingredientes (menos as bananas) e espalhe sobre o bolo, enfeitando com as rodelas de banana.
  • Asse em forno regular cerca de 40 minutos ou até ficar dourado.
  • Esfrie e polvilhe com açúcar e canela.
  • Esta cobertura deverá ser misturada com um garfo (fica uma farofa).
  • Sirva no lanche.

Fonte: http://www.embrapa.br

Bolo de Maçã 10

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Ingredientes:

Para a farofa:

  • ¾ de xícara de açúcar mascavo ou demerara;
  • 1 xícara (chá) de nozes ou castanhas do Pará picadas;
  • ½ xícara (chá) de coco ralado;
  • 1 colher (chá) de canela em pó.

Para a massa:

  • 1 xícaras (chá) de farinha de trigo integral;
  • 1 xícaras (chá) de farinha de trigo branca;
  • 1 colher (chá) de canela em pó;
  • 1 pitada de sal;
  • 1 colher (chá) de bicarbonato;
  • 1 colher (chá) de fermento;
  • 1 xícara (chá) de açúcar pode ser mascavo;
  • 4 maçãs grandes;
  • 1 colher (sopa) de suco de limão;
  • 2 ovos
  • 1/3 xícara (chá) de óleo, caso precise acrescente um pouco de óleo ou água.

Modo de Preparar:

Farofa:

  • Misture tudo e reserve.

Bolo:

  • Misture a farinha, a canela, o sal,o bicarbonato e o açúcar. Reserve.
  • Numa tigela, misture o suco de limão com as maçãs descascadas cortadas em cubinhos.
  • Bata os ovos com um garfo e acrescente o óleo e a baunilha.
  • Nessa mistura, junte as maçãs e a farinha, delicadamente.
  • Coloque a massa em uma assadeira untada com óleo e farinha.
  • Espalhe a farofa por cima e leve ao forno (190 graus) por 25 minutos.
  • Retire, cubra com papel alumínio e asse por mais 20 a 25 minutos.
  • Pode ser servido com sorvete.

Fonte: http://www.aboaterra.com.br