Arquivo da tag: Açúcar Granulado

Bolo de Aniversário 07

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Ingredientes:

Cobertura:

  • 2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro (glaçúcar)
  • ½ xícara (chá) (100 ml) de água
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 2 claras

Decoração:

  • 1 coco cortado em fitas
  • 1½ xícara (chá) de açúcar granulado (doçúcar)

Massa:

  • 1½ xícara (chá) de açúcar
  • 5 gemas
  • 5 claras
  • 1 colher (café) de sal
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • ¾ xícara (chá) de suco de abacaxi concentrado
  • ½ xícara (chá) de óleo de girassol
  • ½ xícara (chá) de coco fresco ralado
  • 2½ xícaras (chá) de farinha de trigo

Modo de Preparar:

Massa:

  • Peneire o açúcar com a farinha e com o fermento.
  • Acrescente o coco, o sal, o óleo, as gemas e o suco de abacaxi. Reserve.
  • Bata as claras com o cremor de tártaro, em ponto de neve.
  • Acrescente delicadamente à mistura reservada.
  • Coloque esta massa numa fôrma de buraco, sem untar, com a ajuda de uma colher para que não fique com bolhas de ar.
  • Leve para assar no forno pré-aquecido.
  • Desenforme frio, cubra e decore com as fitas de coco.
  • Tipo de recipiente: assadeira (3000 ml).
  • Temperatura: moderada (180ºC).
  • Tempo de forno: cerca de 40 minutos.

Cobertura:

  • Misture todos os ingredientes e esquente em banho-maria, com cuidado para não cozinhar a clara.
  • Retire do fogo e bata até amornar e ficar bem firme.
  • Cubra o bolo usando uma espátula ou colher.

Decoração:

  • Ferva o doçucar com a água, até obter uma calda em ponto de fio grosso.
  • Junte as fitas de coco e ferva por 5 minutos.
  • Retire com escumadeira, enrole em forma de espiral e espalhe-as sobre um pano seco.
  • Deixe secar e decore o bolo.
  • Prepare as fitas de coco antes da cobertura, para que já estejam enroladas, frias e secas, e possam aderir ao glacê.

Fonte: Júlia Romero Rodrigues – http://www.receitasdebolos.com.br

Tortinha com Creme Brulée de Maracujá

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Ingredientes:

  • 400 g de massa congelada para torta
  • 1 xícara de açúcar
  • 4 ovos
  • 250 ml de creme de leite
  • 200 ml de polpa de maracujá com sementes
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • Açúcar granulado para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Descongele a massa conforme as instruções da embalagem e abra com um rolo.
  • Com ela, forre quatro refratários ovais de 12 cm.
  • Cubra a massa com papel-manteiga e preencha com grãos de feijão cru.
  • Leve ao forno moderado (180°C), pré-aquecido, por dez minutos.
  • Remova o papel com os grãos e asse por mais cinco minutos.
  • Em uma tigela, misture os ingredientes restantes (exceto o açúcar granulado) e despeje sobre a massa. Leve para assar por 30 minutos ou até que o recheio fique firme.
  • Deixe amornar.
  • Leve à geladeira por 15 minutos.
  • Polvilhe com o açúcar granulado e queime-o com um maçarico até caramelizar.
  • Espere dois minutos e sirva

Fonte: http://claudia.abril.com.br

Sorvete de Cupuaçu 02

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de açúcar granulado (190 g)
  • 1 xícara (chá) de água (200 ml)
  • 2 colheres (chá) de gelatina em pó incolor (8 g)
  • 2 colheres (sopa) de água fria (30ml)
  • 1 1/2 xícaras (chá) de polpa de cupuaçu batida no liquidificador (160 g)

Modo de Preparar:

  • Ferva o açúcar granulado com a água até obter ponto de fio grosso.
  • Retire do fogo e misture a gelatina previamente hidratada na água.
  • Deixe esfriar, junte a polpa do cupuaçu batida e leve ao freezer até engrossar.
  • Retire do freezer, bata na batedeira até obter um creme espesso e leve de volta ao freezer até engrossar.
  • Repita a operação 2 a 3 vezes e congele até ficar firme.

Dica: Se necessário, para bater a polpa, acrescente 1/2 xícara (chá) de água (100 ml).

Fonte: Açúcar União – http://www.mercadinhopiratininga.com.br

Bolo Construção Docelar

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Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) (100 ml) de água
  • 1 xícara (chá) (190 g) de açúcar granulado (doçúcar)

Massa:

  • 3 colheres (sopa) (60 g) de açúcar
  • 100 g de manteiga amolecida
  • 1 tablete (15 g) de fermento biológico
  • 1 pitada de sal
  • 3 ovos
  • ½ xícara (chá) (100 ml) de leite morno
  • 4 xícaras (chá) (440 g) de farinha de trigo

Recheio:

  • 400 g de doce de leite
  • ½ xícara (chá) (80 g) de açúcar
  • 1 colher (chá) (2 g) de canela em pó
  • 50 g de manteiga derretida
  • 50 g de coco ralado

Modo de Preparar:

  • Misture o açúcar UNIÃO com o fermento e o leite.
  • Adicione os ovos, a manteiga, o sal e a farinha, sove bem e deixe crescer até dobrar o volume.

Recheio:

  • Reserve o doce de leite e a manteiga para a montagem. Em um recipiente, junte o açúcar, o coco e a canela misturando até obter uma farofa. Reserve.

Calda:

  • Ferva o DOÇÚCAR com a água até obter ponto de fio fraco. Utilize.

Montagem:

  • Abra pequenas porções de massa com as mãos, recheie com o doce de leite e faça bolas do tamanho de uma noz.
  • Passe-as na manteiga derretida e, depois, na mistura de açúcar, coco e canela.
  • Coloque-as na fôrma untada. Deixe crescer até dobrar o volume.
  • Despeje metade da calda por cima das bolas e asse no forno pré-aquecido, até dourar.
  • Retire do forno e coloque o restante da calda quente sobre o bolo.
  • Desenforme morno.

Fonte: Wilma Renzi – http://www.receitasdebolos.com.br

Docinho de Pasta de Amendoim

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Ingredientes:

  • 5 colheres (sopa) de açúcar
  • 5 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 2 ovos
  • 1 pote pequeno de pasta de amendoim
  • Açúcar granulado para passar os docinhos

Modo de Preparar:

  • Coloque todos os ingredientes numa panela e mexa com uma colher de pau até que a massa se solte do fundo da panela;
  • Passe para um prato untado,
  • Deixe esfriar e enrole os docinhos com o tamanho que desejar;
  • Se a massa ficar muito seca, pode juntar mais 1 clara, amassando bem antes de enrolar os doces;
  • Passe pelo açúcar granulado.
  • Arrume em forminhas e conserve em geladeira.

Fonte: http://www.receitafacil.com