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Sobremesa Gelada da Anitta

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Sobremesa Gelada da AnittaIngredientes:

  • Calda de caramelo:
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • Calda de chocolate:
  • 4 colheres (sopa) de achocolatado
  • 9 colheres (sopa) de água

Creme:

  • 3 gemas
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 latas de leite (a mesma medida da lata de leite condensado)
  • ½ colher (sopa) de amido de milho
  • 1 pitada de sal
  • 3 claras batidas em neve
  • 5 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 lata de creme de leite sem soro

Modo de Preparar:

  • Numa fôrma de pudim (24 cm de diâmetro) coloque 2 xícaras (chá) de açúcar e leve ao fogo médio até o açúcar derreter e virar um caramelo.
  • Espalhe o caramelo na fôrma e reserve.
  • Coloque numa panela 4 colheres (sopa) de achocolatado e 9 colheres (sopa) de água e leve ao fogo médio até ferver.
  • Retire do fogo e deixe esfriar.
  • Espalhe a calda de chocolate na fôrma caramelada e leve a fôrma ao freezer por 1 hora.
  • Numa outra panela coloque 3 gemas, 1 lata de leite condensado, 2 latas de leite (a mesma medida da lata de leite condensado), ½ colher (sopa) de amido de milho e 1 pitada de sal e deixe no fogo médio, mexendo sempre, até ferver e formar um creme (15 minutos).
  • Retire do fogo e deixe esfriar.
  • Em uma tigela coloque 3 claras batidas em neve, 5 colheres (sopa) de açúcar e 1 lata de creme de leite sem soro e misture delicadamente.
  • Despeje esta mistura no creme da panela e misture delicadamente.
  • Transfira para a fôrma e leve novamente ao freezer até endurecer (2 horas).
  • Retire do freezer, desenforme e sirva em seguida.

Fonte: http://www.agenciadanoticia.com.br

Bolo de Noiva 03

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Bolo de Noiva 03Ingredientes:

Massa:

  • 9 ovos
  • 3 3/4 xícaras [chá] de passas sem caroço
  • 3 copos de vinho moscatel
  • 1/2 kg  de manteiga com sal
  • 1/2 kg  de açúcar
  • 1/2 colher [sobremesa] rasa de sal
  • 2 xícaras [chá] de leite
  • 1/2 kg de farinha de trigo com fermento
  • 2 1/2 xícaras [chá] de achocolatado
  • 3/4 xícara [chá] de ameixas em calda sem caroço
  • 3 3/4 xícaras [chá] de frutas cristalizadas

Cobertura:

  • Suco de 1 limão
  • 3 xícaras [chá] de açúcar de confeiteiro
  • 2 claras

Modo de Preparar:

Massa:

  • Separe as gemas das claras e reserve.
  • Coloque as uvas-passas de molho no vinho.
  • Bata a manteiga, o açúcar e o sal, até que fique uma mistura cremosa e esbranquiçada.
  • Adicione as gemas uma a uma e siga batendo.
  • Acrescente metade da farinha de trigo e metade do leite e bata para incorporar.
  • Junte o restante dos dois e bata mais um pouco até homogeneizar.
  • Adicione o achocolatado e bata novamente até mudar de cor completamente.
  • Coloque a ameixa, as frutas cristalizadas, as passas escorridas e 1/2 xícara do vinho do molho.
  • Bata tudo muito bem e reserve.
  • Em outra vasilha, bata as claras em neve e junte manualmente à massa de chocolate.
  • Unte uma fôrma com manteiga, polvilhe com farinha de trigo e despeje a massa.
  • Asse em forno preaquecido por até 30 minutos.
  • Faça o teste com um palito de dente: fure a massa, se ele sair limpo, estará pronto.
  • Reserve.

Cobertura:

  • Para a cobertura bata duas claras, o açúcar de confeiteiro e o suco de limão até que adquira consistência espessa de merengue firme.
  • Cubra todo o bolo com o merengue.
  • Com a ajuda de um saco de confeitar de bico fino, decore todo o bolo desenhando rendas nas bordas.

Fonte: Chef Ana Bela Paiva – http://comidasebebidas.uol.com.br (foto: Divulgação UOL)

Pavê ao Rum

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Ingredientes:

  • 100 g de uvas-passas
  • 3 colheres (sopa) de rum
  • 200 g de biscoito champagne
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de achocolatado
  • 1 lata de leite condensado
  • 3 colheres (sopa) de amido de milho
  • 2 medidas de leite (use a lata de leite condensado como medida)
  • 2 ovos (claras e gemas separadas)
  • 1 lata de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Coloque as uvas-passas de molho no rum até amaciarem ligeiramente (em torno de 15 minutos).
  • Reserve.
  • Umedeça rapidamente os biscoitos na mistura do leite com o achocolatado e distribua metade deles, lado a lado, no fundo de um refratário.
  • Reserve.
  • No liquidificador, bata o leite condensado, a amido de milho dissolvido no leite e as gemas até ficar homogêneo.
  • Transfira para uma panela e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar.
  • Aguarde esfriar.
  • Depois de frio, misture as uvas passas reservadas e espalhe metade do creme sobre os biscoitos.
  • Cubra com outra camada de biscoitos e com o creme restante.
  • À parte, bata as claras em neve e sem parar de bater, adicione o creme de leite.
  • Espalhe sobre o pavê e leve à geladeira por 2 horas antes de servir.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Bolo de Sorvete 03

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Bolo de Sorvete 03Ingredientes:

1ª Calda:

  • 2 xícaras [chá] de açúcar
  • 1 xícara [chá] de água

2ª Calda:

  • 5 colheres [sopa] de água
  • 2 colheres [sopa] de achocolatado (procure não usar um muito forte)

Sorvete:

  • 1 lata de leite condensado
  • 2 latas de leite
  • 4 gemas peneiradas
  • 4 claras batidas em neve
  • 5 colheres [sopa] de açúcar
  • 1 lata de creme de leite sem soro

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