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Pera com Parmesão e Aceto Balsâmico

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Pera com Parmesão e Aceto BalsâmicoIngredientes:

  • 3 peras
  • 300 g de queijo tipo parmesão
  • Aceto balsâmico

Modo de Preparar:

  • Descasque delicadamente e corte as peras em fatias.
  • Quebre o parmesão em pedaços (lascas), coloque as peras em um prato, com as lascas de parmesão no centro, e regue com o aceto balsâmico.
  • Sirva como sobremesa.

Fonte: Chef Olivier Anquier – Programa Diário do Olivier – http://gnt.globo.com

Molho de Laranja para Salada

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de suco de laranja-pera
  • 2 colheres (sopa) de aceto balsâmico
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • Pimenta-do-reino moída a gosto
  • 2 colheres (sopa) de mel

Modo de Preparar:

  • Coloque todos os ingredientes em pote com tampa, não importa a ordem deles.
  • Feche bem e agite até que se forme um líquido homogêneo.
  • Coloque na geladeira e quando estiver fresco, pode colocar sobre a salada e servir.
  • O molho não deve ser colocado muito antes sobre os legumes ou folhas, somente na hora da refeição.

Fonte: http://culinaria.culturamix.com

Molho de Mostarda e Mel 06

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Ingredientes:

  • 3 colheres [sopa] de mostarda
  • 3 colheres [sopa] de aceto balsâmico
  • 1 colher [sopa] de azeite
  • 4 colheres [sopa] de mel

Modo de Preparar:

  • Misturar todos os ingredientes em uma tigela até que se forme um líquido homogêneo.
  • Depois é só regar a salada e misturar bem e estará pronta para servir.

Fonte: http://culinaria.culturamix.com

Filé de Frango à Itaguá

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Ingredientes:

  • 2 filés de frango
  • Lemon Pepper
  • Suco de 2 laranjas
  • 1 colher [sopa] bem cheia de açúcar
  • 1 colher [sopa] de aceto balsâmico
  • ½ colher [sobremesa] de tempero da casa
  • Manteiga e óleo de girassol para grelhar

Modo de Preparar:

  • Coloque o suco das laranjas, o açúcar, o aceto balsâmico e o Tempero de Casa em uma panela, e cozinhe por 20 minutos, em fogo brando.
  • Após esse tempo, para obter a cremosidade desejada, deixe mais tempo no fogo, ou acrescente água. Reserve.
  • Em uma frigideira preaquecida, coloque manteiga e óleo, quando parar de borbulhar, acrescente os filés de frango, e grelhe até dourarem.
  • Sirva acompanhado do molho reservado.

Fonte: Bassi – www.comfrango.blogspot.com.br

Filé de Linguado ao Molho de Maracujá 04

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Filé de Linguado ao Molho de Maracujá 04Ingredientes:

  • 6 filés de linguado
  • Coentro em pó
  • Suco de 1 limão (para o peixe)
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 maracujás
  • 2 colheres de mel
  • ¾ de xícara de água
  • Suco de ½ limão (para o molho)
  • Noz-moscada
  • 1 colher [chá] de aceto balsâmico (opcional)

Modo de Preparar:

  • Primeiramente tempere os peixes com o limão, coentro, sal e pimenta, e reserve.
  • Em uma panela, coloque a polpa dos maracujás, adicione o mel e a noz-moscada e ferva por 2 minutinhos.
  • Adicione a água e o suco de limão e deixe ferver para dar uma engrossada (5 minutinhos mais ou menos).
  • Peneire as sementes, e em uma frigideira à parte, dê uma tostadinha nelas, depois volte no molho e coloque o aceto (se quiser dar uma escurecidinha no molho).
  • O peixe foi feito na grelha elétrica, coloquei só um fio de azeite para não deixar o peixe grudar (o filé estava bem fininho), e grelhei dos dois lados.
  • Se você não tem grelha, pode fazer em uma frigideira antiaderente, ou embrulhar os filezinhos individualmente em quadradinhos de alumínio untados e levar ao forno.
  • Depois é só montar o prato com os filés e jogar o molho por cima.

Fonte: https://projetofafa.wordpress.com