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Acém com Molho de Pimentões

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Ingredientes:

  • 1 kg de acém com osso
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 xícara de (chá) de extrato de tomate
  • 1 xícara de (chá) de vinagre
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 ramos de alecrim
  • Sal a gosto

Molho:

  • Pimentões coloridos cortados em tiras
  • 1 tomate cortado em tiras
  • 1 cebola média cortada em tiras
  • 2 dentes de alho em lascas
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 ramos de alecrim
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere o acém e deixe descansar por algumas horas.
  • Embale em papel celofane especial para assados e em papel-alumínio levando para a churrasqueira ou em forno tradicional.
  • Assim que estiver macia retire os papéis e doure a seu gosto.
  • Para o molho acomode todos os ingredientes em um papelote de papel-alumínio e leve para grelhar por aproximadamente 15 minutos.

Fonte: http://www.centercarnes.com.br

Assado com Biscoitos

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Ingredientes:

  • 1 pacote de biscoito água e sal
  • 1 kg de acém moído
  • 1 pacote de sopa de creme de cebola
  • 130 g de apresuntado moído
  • 1/2 limão
  • Molho inglês a gosto

Molho:

  • Casca de 2 laranjas
  • 1 colher (sopa) de cebola
  • 1 dente de alho
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 3/4 xícara (chá) de suco de laranja
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de salsa

Modo de Preparar:

  • Misture os ingredientes até formar uma massa homogênea.
  • Com o auxílio de um filme plástico, enrole, dando formato de lombo.
  • Asse em forno moderado, coberto com alumínio, por aproximadamente 45 minutos.
  • Retire o papel e deixe dourar. Reserve.
  • Para o molho, corte as cascas em tiras finas.
  • Afervente-as, trocando a água três vezes, para tirar o amargo.
  • Doure a cebola e o alho no óleo.
  • Junte o suco das laranjas, o amido dissolvido em água e o sal.
  • Acrescente as cascas e a salsa.
  • Deixe cozinhar e sirva sobre a carne.

Fonte: http://tvg.globo.com

Espaguete Econômico com Lascas de Acém

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Ingredientes:

  • 500 g de espaguete
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 600 g de acém
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho
  • 2 xícaras (chá) de caldo de carne
  • 1 pimentão vermelho cortado em tiras finas
  • 1 pimentão verde cortado em tiras finas
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o espaguete “al dente” e reserve.
  • Na panela de pressão, aqueça o óleo e doure a carne.
  • Junte a cebola, o alho e deixe dourar.
  • Junte o caldo de carne e cozinhe durante 30 minutos, após o início da pressão.
  • Deixe sair a pressão, junte o pimentão e deixe cozinhar até ficarem macios.
  • Retire a carne e, com a ajuda de um garfo, faça lascas grandes.
  • Retorne-as à panela e misture com os legumes.
  • Tempere com a pimenta e o sal, se necessário.
  • Despeje bem quente sobre o macarrão e sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Acém à Moda da Ale

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Ingredientes:

  • 1 kg de acém limpo de ossos, gorduras e grosseiramente picado (pode-se usar músculo)
  • 1 cebola picada em rodelas
  • 1 colher (sopa) de páprica picante
  • 1 colher (sopa) de colorau
  • Salsinha e cebolinha na quantidade que preferir
  • Tempero pronto
  • 1/2 xícara de vinho tinto
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • Ervilha congelada na quantidade que preferir
  • Salsa e cebolinha picadas
  • Sal na quantidade que preferir
  • 2 colheres (sopa) de óleo de sua preferência, eu uso de canola ou milho

Modo de Preparar:

  • Ferva água em uma panela e ponha as ervilhas para cozinhar, não deixe muito cozida, normalmente no pacote constam as instruções de preparo
  • Reserve
  • Ponha o óleo na panela de pressão e frite a carne por igual adicione a cebola e os temperos (páprica, colorau, tempero Sabor A Mi ou sal) menos a salsa e a cebolinha
  • Continue refogando sem parar de mexer para não queimar
  • Adicione a farinha de trigo e o vinho, acrescente água até cobrir a carne mais 2 ou 3 dedos de sobra, não vai ficar aguado
  • Feche a panela e deixe ferver, aqui vai depender de cada panela ou da potência do fogão
  • Eu deixo 15 minutos e abro a panela para verificar o cozimento
  • Se estiver macia pode deixar no fogo sem pressão para o molho incorporar mais
  • Quando atingir o ponto ponha a ervilha, acerte o sal e ponha a salsa e a cebolinha

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Acém com Molho Picante 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de miolo de acém
  • 1 cabeça de alho picado
  • 1 cebola grande picada
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • Sal a gosto
  • 1 lata de cerveja (com ou sem álcool)

Molho:

  • 1 colher (sopa) de pimenta em grãos
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • 1 xícara (chá) de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Deixe o acém de molho na cerveja de um dia para o outro, para amolecer a carne.
  • Lave o acém, coloque em uma assadeira e, com o auxilio de uma faca faça furos pequenos na carne.
  • Tempere com azeite, sal, pimenta-do-reino, cebola, alho, e deixe descansar por 20 minutos.
  • Cubra com papel-alumínio e leve ao forno à temperatura de 180°C, por aproximadamente 25 minutos.
  • Remova o papel-alumínio e volte ao forno por mais 10 minutos para dourar.

Molho:

  • Dê uma leve esmagada nos grãos de pimenta e coloque-os na frigideira.
  • Adicione o azeite, a salsinha, o creme de leite e o molho inglês.
  • Mexa em fogo baixo por 6 minutos.

Fonte: http://www.receitasdecarnes.com.br