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Cozido de Legumes com Carne

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Cozido de Legumes com CarneIngredientes:

  • 3 colheres (sopa) de óleo de soja
  • 750 g de acém em cubos grandes
  • 300 g de linguiça calabresa defumada em rodelas
  • 3 tabletes de caldo de carne
  • 4 l de água fervente
  • 2 cenouras em rodelas
  • 1/2 repolho picado finamente
  • 1 batata em cubos médios
  • 1 batata-doce em cubos médios
  • 300 g de abóbora moranga em cubos médios
  • 2 abobrinhas em cubos médios
  • 200 g de vagem em pedaços médios

Modo de Preparar:

  • Aqueça o óleo numa panela grande e doure a carne e a linguiça.
  • Depois, junte os tabletes de caldo de carne e a água fervendo.
  • Tampe e cozinhe em fogo baixo por 2 horas.
  • Depois desse tempo, acrescente a cenoura, o repolho, a batata, a batata-doce e as vagens, um de cada vez e seguindo essa ordem.
  • Cozinhe por 20 minutos.
  • Junte então a abóbora, as abobrinhas e cozinhe por mais 10 minutos.
  • Retire os legumes e as carnes e arrume-os numa travessa.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Desfiado Saboroso

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Ingredientes:

Carne:

  • 1 kg de acém limpo e em cubos
  • 1 xícara (chá) de vinagre
  • 2 tabletes de caldo de picanha
  • Folhas de louro

Molho:

  • 2 cebolas cortadas em rodelas
  • 1 pimentão amarelo pequeno cortado em fatias
  • 1 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • Salsinha ou cheiro-verde, pimenta do reino na quantidade que preferir,
  • Azeite

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de pressão doure a carne.
  • Acrescente o vinagre, caldo de picanha, louro e 3 xícaras (chá) de água
  • Deixe cozinhar por 40 minutos, separe a carne e desfie.
  • No molho da carne acrescente as cebolas, pimentão, azeitona, salsa, cheiro-verde,
  • Pimenta do reino e deixe ferver até ficarem levemente macios.
  • Em uma refratária ponha uma camada da carne desfiada, em seguida uma de molho e, continuar alternando até terminar, sempre regando a camada de carne com um pouco de azeite.
  • Cubra com filme plástico e deixe gelar por 2 horas.
  • Pode ser servido com torradas; barquinhas; recheio de sanduíches ou entrada fria.

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br 

Macarrão com Molho Italiano

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Macarrão com Molho ItalianoIngredientes:

  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 folha de louro
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 500 g de acém picado
  • 1 1/2 xícaras  (chá) de caldo de carne
  • 1 paio picado
  • 2 linguiças sem pele picadas
  • 1 kg de tomates picados sem pele e sem sementes
  • 1 talo de salsão picado
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 colher (sobremesa) de amido de milho
  • 500 g de massa curta cozida al dente

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de pressão, aqueça o óleo.
  • Junte a folha de louro, doure a cebola e o alho.
  • Junte o acém e refogue bem, sem parar de mexer.
  • Acrescente um pouco de caldo de carne, e cozinhe por 10 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Junte o paio, a linguiça, o tomate e o salsão.
  • Tempere com o sal, a pimenta e acrescente o restante do caldo de carne.
  • Feche a panela, cozinhe durante 20 minutos depois do início da pressão ou até a carne ficar macia.
  • Se necessário, antes de cozinhar na pressão coloque um pouco mais de caldo de carne.
  • Deixe sair totalmente a pressão, abra a panela e coloque o amido de milho dissolvido em um pouco do caldo.
  • Cozinhe até engrossar levemente.
  • Coloque sobre a massa e sirva em seguida.

Dica: se preferir, substitua o tomate por 2 latas de molho de tomate.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Acém Delicioso

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de acém bovino limpo e picado em cubos
  • 4 dentes de alho
  • 3 colheres de óleo de soja
  • 3 colheres de molho shoyu
  • 1/2 cebola média picada
  • 1 xícara de água
  • 1 colher de creme de cebola
  • Salsa e cebolinha

Modo de Preparar:

  • Em um panela de pressão frite o alho picado até ficar bem moreno quase queimado.
  • Acrescente a carne e refogue bem.
  • Acrescente a cebola picada, o shoyu e a água já quente, cozinhe por cerca de 40 minutos na pressão.
  • Abra a panela, caso tenha muito caldo, espere secar um pouco, se estiver muito seco, acrescente um pouco de água.
  • Adicione o creme de cebola dissolvido em um pouco de água, deixe engrossar e acrescente a salsa e cebolinha.
  • Ajuste o sal se necessário, podendo acrescentar mais um pouco de shoyu.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Acém na Cebola

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Ingredientes:

  • 1 kg de cebolas (cortadas em fatias médias)
  • 2 kg de acém cortado em pedaços grandes
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa boa panela de pressão acomode o kg inteiro de cebolas fatiadas.
  • Coloque o acém e ponha um pouco de sal e pimenta, mas não muito.
  • Tampe a panela de pressão e quando começar a pressão cozinhe por 40 minutos.
  • ATENÇÃO, NÃO PONHA ÁGUA, NEM ÓLEO, NEM NADA A MAIS.
  • Fiquem tranquilos que a receita dá certo.
  • Quando der os 40 minutos, tire a panela do fogo e prove.
  • MANTENHA A PANELA DE PRESSÃO SEMPRE EM FOGO MÉDIO.
  • Acompanha arroz branco, batatas á dorê e salada verde.

Fonte: http://www.receitaculo.com