Bacalhoada da Dona Cândida

Ingredientes:

• 1 kg de bacalhau (bacalhau do Porto, sem pele e sem espinho. De preferência, o lombo do bacalhau)
• 1 potinho de açafrão
• 1 lata de azeite
• 1 embalagem de alho
• 2 cebolas grandes
• 1 embalagem de pimenta-do-reino branca
• ½ kg de tomate para molho
• 1 vidro de cogumelo de 100 g
• 1 garrafa de conhaque
• 1 garrafa de vinho branco seco
• 2 cubinhos de caldo de peixe
• 1 vidro de aspargos em conserva

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