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Caldeirada de Frutos do Mar 08

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Ingredientes:

  • 500 g de postas de cação
  • 250 g de camarão descascado
  • 250 g de polvo picado
  • 250 g de anéis de lula
  • 250 g de marisco sem casca
  • 1 pimentão vermelho pequeno
  • 1 pimentão verde pequeno
  • 1 cebola grande em rodelas
  • 4 tomates grandes em rodelas
  • 1 xícara [chá] de vinho branco seco
  • 3 tabletes de caldo de peixe
  • 1 colher rasa [sopa] de açafrão da terra
  • Sal, azeite de oliva, salsinha e cebolinha a gosto.

Modo de Preparar:

  • Monte todos os ingredientes em camadas, menos os temperos em uma panela, dissolva o caldo de peixe e o açafrão em 2 xícaras [chá] de água quente, regue tudo com essa solução mais o azeite e leve ao fogo para cozinhar.
  • Depois que subir fervura, deixe cozinhar por dez minutos, corrija o sal, cubra com salsinha e cebolinha picadas e sirva acompanhado de arroz branco.

Fonte: Cozinha Criativa – http://www.tvpocos.com.br

Arroz com Frango e Açafrão 02

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Ingredientes:

  • 2 cubos de caldo de galinha
  • ½ kg de filé de frango cortado em pedaços médios
  • 1 xícara (chá) de arroz
  • 1 colher (chá) de açafrão
  • 3 xícaras (chá) de água
  • Cebola e salsinha picada
  • Alho

Modo de Preparar:

  • Em uma panela média, ferva a água e dissolva os cubos de caldo de galinha, o alho, a cebola e a salsinha picada.
  • Junte o frango, o arroz e o açafrão.
  • Cozinhe em fogo médio por 10 minutos ou até secar.
  • Tampe a panela e por 10 minutos.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.receitasdamimi.com

Pernil Assado com Açafrão e Páprica

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Ingredientes:

  • 3 kg de pernil de porco sem osso em uma só peça
  • 1 xícara [chá] de água
  • ½ xícara [chá] de azeite de oliva
  • 1 colher cheia [sopa] de açúcar refinado
  • 1 colher rasa [sopa] de açafrão
  • 2 colheres rasas [sopa] de páprica picante
  • 1 colher rasa [sopa] de pimenta-calabresa seca
  • 2 limões
  • 8 dentes de alho picados
  • 2 colheres rasas [sopa] de gengibre ralado
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Limpe, abra o pernil em forma de manta e coloque em uma travessa refratária.
  • Para o tempero, ferva a água, retire do fogo, misture o azeite, o açúcar, o açafrão, a páprica, a pimenta, o gengibre, o suco dos limões, o alho picado, sal a gosto.
  • Banhe o pernil dos dois laços com esse tempero.
  • Deixe a carne com a gordura para baixo, coloque um peso, pode ser um tijolo enrolado em alumínio, para achatar a carne e leve ao forno quente até começar a dourar.
  • Vire a carne, agora com a gordura para cima, sem o peso e deixe dourar o outro lado.
  • Sirva quente acompanhado de purê de batatas, arroz branco ou mandioca.

Fonte: Cozinha Criativa – http://www.tvpocos.com.br

Pipoca Temperada Aperitivo

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Ingredientes:

  • 1 tigela grande de pipoca estourada ainda quentinha
  • 4 colheres [sopa] de sal de aipo
  • 4 colheres [sopa] salsinha seca
  • 6 colheres [chá] de alho em pó
  • 6 colheres [chá] de sal
  • 2 colheres [chá] manjericão seco
  • 2 colheres [chá] de tomilho seco
  • 1 colher [chá] de pimenta
  • 1 colher [chá] de açafrão
  • 1 colher [chá] de sálvia seca

Modo de Preparar:

  • Misture bem todos os ingredientes em uma tigela pequena.
  • Transferir para um recipiente de vidro ou de plástico com uma tampa e sacuda.
  • Jogue na pipoca ainda quentinha recentemente estourada.

Fonte: http://www.eucomosim.com