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Espetinho de Legumes 04

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Espetinho de Legumes 04Ingredientes:

  • 1 abobrinha média em rodelas de 1 cm;
  • ½  pimentão vermelho em cubos médios;
  • ½  pimentão amarela em cubos médios;
  • 1 cebola-roxa em cubos médios;
  • 12 espetinhos de churrasco.

Modo de Preparar:

  • Espete os legumes na ordem de sua preferência, intercalando-os e reserve.
  • Na hora do churrasco, disponha os espetinhos na grelha e deixe, em média, 10 minutos, virando de vez em quando.
  • Para servir, regue com azeite, sal e orégano.

Fonte: http://www.daquidali.com.br/receitas  (foto: Oba Hortifruti)

Arroz com Legumes na Pressão

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Ingredientes:

  • 1 cenoura grande cortada em palito
  • 1 abobrinha verde cortada em palitos
  • 1 fio de óleo
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 cebola picada
  • 1 xícara de arroz
  • 3 xícaras de água
  • Pimenta e sal a gosto
  • Cebolinha e salsinha a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque na panela de pressão, o óleo, cebola, alho, frite até a cebola murchar um pouco.
  • Coloque o arroz, a água, sal, pimenta (temperos) mexa e acerte o sal.
  • Feche a panela e leve ao fogo.
  • Quando a panela começar a pressão, conte 7 minutos e apague o fogo.
  • Retirar a pressão e abrir a panela.
  • Salpique cebolinha e salsinha a gosto.
  • Sirva.

Fonte: Solange Lima –  http://www.espacodasdeliciasculinarias.com

Quesadilla de Camarão

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Quesadilla de CamarãoIngredientes:

Camarões:

  • 1 kg de camarão-rosa
  • 2 colheres [sopa] de azeite
  • 1 cebola fatiada finamente
  • 1 pimenta-jalapeño sem semente, fatiada finamente,
  • 1 abobrinha fatiada finamente
  • 1/3 de xícara [chá] de grãos de milho
  • 2 tomates sem semente em cubos
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Molho:

  • ½ xícara [chá] de polpa de tamarindo
  • ½ xícara [chá] de água
  • 1 xícara [chá] de açúcar
  • 2 colheres [sopa] de coentro em pó
  • 2 colheres [sopa] de gengibre em pó
  • Sal a gosto
  • 1 colher [sopa] de chilli em pó

Montagem:

  • 200 g de queijo meia cura
  • Tortillas de farinha a gosto

Modo de Preparar:

Camarões:

  • Limpe o camarão tirando a cabeça, o rabo e a veia.
  • Faça um corte longitudinal para que fique aberto como uma borboleta.
  • Esquente o azeite numa panela e refogue a cebola fatiada finamente, colocando, em seguida, a pimenta jalapeño, depois a abobrinha, os grãos de milho.
  • Com o fogo alto, junte os camarões e logo os tomates em cubos sem sementes.
  • Conserve o suco dos tomates quando cortar para agregar na panela.
  • Cuide para que cada vegetal fique em seu ponto e que os camarões não passem demais.
  • Tempere com sal e pimenta ao gosto. Reserve.

Molho:

  • Coloque a polpa de tamarindo em água fervente.
  • Tire os caroços, e retorne a polpa para a água fervente.
  • Acrescente o açúcar, o coentro moído, o gengibre em pó, o sal e o chilli em pó.
  • A aparência e textura lembrará uma geleia líquida.
  • Se precisar, adicione mais água.

Montagem:

  • Para montar as quesadillas, esquente uma panela em fogo médio.
  • Coloque uma tortilla sobre a panela, disponha o queijo sobre a tortilla, depois o refogado de camarão e cubra com outra tortilla para que forme um disco.
  • Deixe esquentar de um lado para que comece a derreter o queijo.
  • Em seguida, vire para que o mesmo aconteça do outro lado, esquentando o recheio e derretendo todo o queijo.
  • Sirva em um prato cortando ela em quatro pedaços.
  • Acompanhe com molho de tamarindo ao lado.
  • Repita esses passos com o as outras tortillas.

Fonte: Chef Hugo Delgado – Restaurante Obá – SP – http://noticias.bol.uol.com.br

Abobrinha Gratinada com Queijo Cheddar

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Ingredientes:

  • 2 abobrinhas, cortadas em fatias grossas
  • 140 g de queijo cheddar ralado
  • 60 g de manteiga

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno.
  • Unte uma assadeira.
  • Derreta a manteiga e coloque a abobrinha para cozinhar lentamente.
  • Mexa a panela ocasionalmente até que a abobrinhas esteja cozida.
  • Transfira a abobrinha para a assadeira untada e cubra com o queijo.
  • Leve ao forno para que o queijo derreta, cerca de 3 minutos.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Legumes na Pressão 02

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Legumes na Pressão 02Ingredientes:

  • 2 berinjelas cortadas em cubos
  • 2 abobrinhas cortadas em cubos
  • 2 cebolas cortadas em pétalas
  • 2 pimentões cortados em cubos
  • 2 tomates sem pele e sementes cortados em cubos
  • ¼ de xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
  • Sal a gosto
  • ¼ de xícara (chá) de azeite de oliva
  • ¼ de xícara (chá) de vinagre balsâmico
  • ½ xícara (chá) de caldo de legumes
  • Folhas de manjericão a gosto

Modo de Preparar:

  • Na panela de pressão, coloque a berinjela, a abobrinha, a cebola, o pimentão, o tomate e a azeitona.
  • Polvilhe o sal, regue com o azeite, o vinagre balsâmico e o caldo de legumes.
  • Tampe a panela, leve ao fogo e deixe cozinhar por 4 minutos após o início da pressão.
  • Retire a pressão e abra a panela.
  • Junte as folhas de manjericão e sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br