Arquivo da tag: Abóbrinha

Abóbrinha no Vapor

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Ingredientes:

  • 5 a 6 abóbrinhas cortadas em fatias de 1 cm
  • 1 a 2 colheres (sobremesa) de salsa picada
  • 1 colher (sopa) de endro seco
  • 1/2 pacote de manteiga em temperatura ambiente
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa tigela, bata a manteiga com as ervas e tempere com sal e pimenta do reino à gosto.
  • Coloque a mistura sobre uma folha de papel manteiga e faça um rolo.
  • Embrulhe com papel alumínio e coloque no freezer ou no congelador até a hora de usar.
  • Coloque a abóbrinha cortada num coador.
  • Coloque numa panela e encha com água fervente até a base do coador.
  • Coloque a panela no fogo moderado para que a água continue fervendo.
  • Tampe e cozinhe até a abobrinha ficar macia e firme.
  • Retire o coador da panela e coloque a abóbrinha num refratário aquecido.
  • Corte o rolo de manteiga em fatias iguais e finas.
  • Coloque sobre a abóbrinha.
  • Sirva a seguir.

Fonte: Letícia Grego – http://www.culinaria-receitas.com.br

Abóbrinha Grelhada 02

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Ingredientes:

  • 1 pão italiano tipo baguete
  • 1 abóbrinha média
  • 4 colheres (sopa) de salsinha picada
  • ½ xícara (chá) de cream cheese
  • 1 pitada de sal
  • 1 pimentão vermelho em conserva em tiras finas

Modo de Preparar:

  • Corte o pão com um cortador redondo de 4 cm em 16 rodelas de 1 cm de espessura cada uma.
  • Corte a abóbrinha em 16 rodelas e reserve.
  • Misture numa tigela a salsinha com o cream cheese e o sal.
  • Reserve.
  • Aqueça uma frigideira antiaderente e toste o pão.
  • Em seguida, grelhe as rodelas de abóbrinha.
  • Retire do fogo e reserve.
  • Distribua nos pratos o pão, cubra com o cream cheese temperado e, por cima, a abóbrinha e as tiras de pimentão.
  • Regue com o azeite de oliva e decore com tomilho.

Fonte: Maria Clara – http://www.culinaria-receitas.com.br

Abobrinha Gratinada 05

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Abobrinha Gratinada 05Ingredientes:

  • 3 abobrinhas médias
  • Água o suficiente
  • Sal a gosto
  • 3 ovos
  • ½ xícara (chá) de creme de leite
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Descasque as abobrinhas e corte-as em rodelas grossas.
  • Coloque-as em uma panela com água e sal e leve ao fogo baixo por cerca de 10 minutos.
  • Reserve.
  • Bata os ovos com o creme de leite e o queijo.
  • Tempere com o sal e a pimenta-do-reino.
  • Escorra bem a abobrinha e coloque-a em um refratário.
  • Regue com a mistura de ovos.
  • Leve ao forno médio (180ºC) preaquecido por cerca de 40 minutos.

Fonte: Maria Clara – http://www.culinaria-receitas.com.br

Abobrinha com Ricota 02

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Ingredientes:

  • 3 ovos
  • 2 abóbrinhas cortadas em rodelas
  • 3 dentes de alho
  • 1 cebola média
  • 1 colher (sopa) de manjericão
  • 2 colheres (sopa) de margarina light
  • 100 g de queijo cheddar fatiado
  • 100 g de ricota
  • 2 colheres (sopa) de salsinha
  • Refratário untado com óleo

Modo de Preparar:

  • Numa panela, derreta a margarina e adicione a cebola e o alho.
  • Em uma tigela, misture a ricota; os ovos, a salsinha, o manjericão e tempere à gosto.
  • Coloque as rodelas de abobrinha mo refratário untada.
  • Espalhe a mistura de ricota sobre elas e disponha o queijo cheddar por cima da ricota.
  • Leve ao forno médio, 180°C, por 30 minutos.
  • Sirva ainda quente.

Fonte: Tania Martins – http://www.culinaria-receitas.com.br

Abobrinha ao Forno com Queijo

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 1 lata de purê de tomate
  • Sal a gosto
  • ½ kg de abobrinha
  • Farinha de trigo
  • Óleo para fritar
  • Manteiga para untar
  • Orégano
  • 300 g de mussarela em fatias
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Aqueça o óleo e doure a cebola.
  • Junte o purê de tomate e um pouco de água e tempere com sal.
  • Deixe apurar um pouco o molho.
  • Enquanto isso, prepare a abobrinha:
  • Corte cada uma em 4 fatias, no sentido do comprimento.
  • Passe na farinha de trigo e frite em óleo bem quente, até dourar.
  • Escorra em papel absorvente e polvilhe com sal.
  • Unte a forma de alumínio .
  • Coloque uma camada de abobrinha e regue com um pouco do molho de tomate.
  • Salpique com orégano, cubra com mussarela e polvilhe com queijo ralado.
  • Repita as camadas (a última deve ser de molho de tomate e queijo ralado).
  • Leve ao forno moderado (170ºC), para derreter o queijo e gratinar.

Dica: Este prato pode ser feito também com berinjela.

Fonte: Isabel Cristina – http://www.culinaria-receitas.com.br