Abobrinha Assada com Gorgonzola

Publicado em 02/03/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Pré aqueça o forno em temperatura média (170ºC).
Derreta a manteiga ou margarina numa frigideira.
Junte a abobrinha e deixe dourar.
Tempere com sal e pimenta.
Reserve.
Numa tigela coloque o queijo, os ovos e o creme de leite e misture até obter uma massa lisa.
Acrescente o orégano e a salsa.
Se desejar, adicione mais pimenta.
Espalhe a abobrinha numa forma refratária untada.
Despeje a mistura de queijo por cima.
Leve ao forno pré-aquecido e asse até que a mistura fique firme e a superfície dourada

Lasanha de Abobrinha e Gorgonzola

Publicado em 02/03/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Fatiar a abóbrinha descartando o miolo.
Grelhar com azeite.
Colocar em uma panela o creme de leite fresco, gorgonzola cortado em pedaços e cozinhar até ficar homogêneo.
Montar em um refratário, alternando as camadas de abóbrinha e creme de gorgonzola.
Na última camada colocar o tomate temperado com sal, parmesão ralado.
Levar ao forno para gratinar.
Servir com carne grelhada.

Fonte: Chef José Zaharam – Tudo de Bom – http://www.band.com.br

Publicado em 25/02/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lave a cevada e transfira para uma panela com 2 litros de água fria.
Leve ao fogo alto até levantar fervura.
Tampe a panela, reduza o fogo e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos.
Adicione o sal no final do cozimento.
Enquanto isso, limpe a cenoura, a cebola, a abobrinha e pique em pedaços bem pequenos.
Lave a berinjela, enxugue, corte em fatias e, em seguida, em cubos pequenos.
Numa frigideira antiaderente, doure o alho descascado em 4 colheres (sopa) de azeite.
Elimine o alho e adicione todos os legumes picados, com exceção da berinjela.
Junte sal e pimenta dedo-de-moça e cozinhe por 10 minutos, mexendo de vez em quando.
Transfira os legumes para uma tigela e mantenha-os aquecidos.
Na mesma frigideira, coloque 2 colheres (sopa) de azeite, junte a berinjela, sal e cozinhe por 10 minutos, mexendo de vez em quando.
Retire do fogo, junte aos outros legumes e polvilhe as ervas picadas.
Escorra a cevada e junte-a aos legumes.
Tempere com o suco de limão e, se necessário, com um fio de azeite.
Misture bem todos os ingredientes, acerte o sal e sirva a salada morna ou fria.

Publicado em 19/02/2009 por Jeronimo

Abobrinha Refogada com Ovos Escalfados

Ingredientes:

Publicado em 18/02/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Corte a mussarela em fatias e coloque-as sobre uma peneira para escorrer.
Enquanto isso, em uma frigideira antiaderente, grelhe as fatias de abobrinha por um minuto de cada lado. Reserve.
Lave as folhas de hortelã, pique com as mãos e misture ao pesto (receita abaixo).
Tempere com um fio de azeite e espalhe a mistura sobre os dois lados das fatias de abobrinha, girando-as com um garfo para que fiquem bem temperadas.
Acerte o sal.
Corte o pão ao meio e recheie-o, alternando fatias de abobrinha e de mussarela. Feche o pão e sirva.

Molho Pesto:

Lave e enxugue 1 xícara (chá) de folhas de manjericão.
Coloque-as no processador, junte 2 dentes de alho e, aos poucos, vá adicionando 1 copo de azeite de oliva, batendo sempre.
Em uma vasilha, coloque 3 colheres (sopa) cheias de queijo parmesão ralado, despeje o creme e mexa bem. Acrescente azeite até cobrir o creme e acerte o sal. Guarde tampado na geladeira.