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Doce de Abóbora 06

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Doce de Abóbora 06Ingredientes:

  • 1 kg de abóbora de pescoço cortada em cubos
  • 1 colher [sopa] de cal
  • Água até cobrir
  • 7 xícaras de açúcar cristal (dividido em 4, 2 e 1 xícara)
  • 1 pau de canela
  • 4 dentes de cravo

Modo de Preparar:

  • Em um recipiente, colocar os cubos de abóbora, cal e cobrir com água.
  • Deixar por uma hora.
  • Retirar a água com cal e lavar em água corrente.
  • Colocar a abóbora em uma panela, cobrir com água e ferver por 5 minutos.
  • Dispensar esta água.
  • Voltar a panela para o fogo e acrescentar 2 xícaras de água e 4 xícaras de açúcar.
  • Deixar ferver por alguns minutos e deixar esfriar dentro da calda.
  • No dia seguinte, adicionar 2 xícaras de açúcar e ferver novamente.
  • Desligar e deixar esfriar novamente dentro da calda.
  • No último dia, colocar 1 xícara de açúcar e levar novamente ao fogo até ferver.
  • Deixar esfriar na calda.

Fonte: Chef Edu Guedes – Programa Hoje em Dia – http://entretenimento.r7.com

Sopa Amarela 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de abóbora
  • 2 batatas
  • 1 cebola
  • 2 l de leite
  • 1 colher [sopa] de cominho
  • 1 colher [sopa] de azeite de oliva

Modo de Preparar:

  • Descasque e corte a abóbora, batata e cebola.
  • Cozinhar os legumes em uma panela de pressão com pouca água.
  • Escorrer e amassar os legumes com um garfo.
  • Incorporar o leite e o cominho.
  • Coloque em uma panela e cozinhe em fogo baixo alguns minutos.
  • Sirva quente, com um pouco de azeite de oliva.
Referência: Ricette & Cucina
Fonte: www.peetersplace.com.br

Sopa de Abóbora e Maçã

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Sopa de Abóbora e MaçãIngredientes:

  • 3 colheres [sopa] de manteiga sem sal
  • 1 cebola grande picada
  • 2 colheres [sopa] de curry
  • 1 colher [chá] de páprica
  • 2 ½ xícaras [chá] de caldo de carne
  • 1 kg de abóbora descascada sem sementes e cortada em cubos
  • 2 xícaras [chá] de maçã descascada, sem semente e picadas
  • Sal e pimenta a gosto
  • ½ xícara [chá] de creme de leite
  • 2 ½ xícaras de caldo de galinha
  • 1 colher [sopa] de salsa fresca picada

Modo de Preparar:

  • Derreta a manteiga em uma panela grande e pesada em fogo médio.
  • Refogue a cebola por 5 minutos ou até ficar transparente.
  • Adicione a páprica e o curry e misture bem para incorporar.
  • Cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
  • Adicione o caldo de carne, maçãs, a abóbora e sal e pimenta a gosto.
  • Leve a mistura ao fogo até ferver e abaixe o fogo e cozinhe por 30 a 45 minutos, coberto, ou até que a abóbora esteja macia, mexendo de vez em quando.
  • Peneire o caldo.
  • Reserve o líquido de cozimento.
  • Bata os sólidos em liquidificador transformando em purê.
  • Coloque em panela o purê, o líquido reservado, o creme de leite e 2 ½  xícaras de caldo de galinha e leve para ferver.
  • Transfira para tigelas de sopa individuais e enfeite com salsa.
Referência: Simply Soups
Fonte: www.peetersplace.com.br

Sopa do Bom Humor

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho amassado
  • 700 g de abóbora picada
  • 500 ml de caldo de legumes
  • 2 maçãs sem casca e sem miolo picadas
  • 2 colheres (sopa) de gengibre picado
  • 200 ml de suco de maçã
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite e doure a cebola e o alho.
  • Acrescente a abóbora, refogue-a e, em seguida, despeje o caldo de legumes, as maçãs, o gengibre e deixe cozinhar no fogo médio por cerca de 20 minutos.
  • Em seguida, bata tudo no liquidificador até que obtenha um creme.
  • Despeje novamente na panela, acrescente o suco de maçã, o sal, misture e deixe apurar por mais 5 minutos.

Fonte: Chef Edu Guedes – http://receitas.eduguedes.com.br

Bolo de Abóbora 03

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Bolo de Abóbora 03Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 4 colheres (sopa) de margarina
  • 4 gemas
  • 1 colher (chá) de raspas de laranja
  • 500 g de abóbora cozida e amassada (deixe a abóbora sobre uma peneira para tirar o excesso de líquido)
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
  • 1 xícara (chá) de amido de milho
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 xícara (chá) de coco ralado seco (hidratado com 1 xícara de chá de água fervente)
  • 4 claras batidas em neve

Cobertura de chocolate:

  • 6 colheres (sopa) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 2 colheres (sopa) de leite

Modo de Preparar:

  • Numa batedeira coloque açúcar, margarina e as gemas e bata por 5 minutos.
  • Junte raspas de laranja e abóbora cozida e amassada.
  • Cubra a batedeira com um pano (para não espirrar) e aos poucos.
  • Junte farinha de trigo peneirada, amido de milho e fermento em pó.
  • Misture bem.
  • Acrescente coco ralado seco (hidratado com 1 xícara (chá) de água fervente) e claras batidas em neve.
  • Misture delicadamente incorporando todos os ingredientes.
  • Despeje a massa numa assadeira retangular (39 cm x 27 cm), untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180°C por 1 hora.
  • Desenforme e coloque a cobertura de chocolate.

Cobertura de chocolate:

  • Numa panela em fogo médio coloque açúcar, chocolate em pó, margarina e leite.
  • Deixe ferver.
  • Desligue o fogo e cubra o bolo com esta cobertura.

Fonte: http://www.receitasdeliciosas.com