Ingredientes:

Massa:

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 4 ovos
• Sal a gosto

Molho:

• 1 1/2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
• 1 xícara (chá) de nozes picadas
• 1/3 de xícara (chá) de parmesão
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 4 fatias de pão de fôrma sem casca, amassadas
• 1 dente de alho picado
•  Sal e pimenta a gosto

Recheio:

• 350 g de abóbora sem casca
• 6 fatias de pão de fôrma sem casca, umedecidas em 2 xícaras (chá) de folhas de espinafre aferventadas, espremidas e picadas
• 1 1/2 xícaras (chá) de parmesão
• 1 pitada de noz-moscada
• 1/2 xícara (chá) de leite
• Sal a gosto

Acessórios:

• Máquina de macarrão
• Cortador de massa

Modo de Preparar:

• Prepare a massa: numa superfície enfarinhada, coloque todos os ingredientes e amasse bem.
• Embrulhe com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos.
• Abra a massa bem fina com a máquina de macarrão e corte tiras de 10,5 centímetros de largura.
• Faça o molho: cozinhe todos os ingredientes, menos o parmesão, em fogo alto até engrossar um pouco.
• Prepare o recheio: aqueça o forno em temperatura alta.
• Fatie a abóbora, embrulhe em papel-alumínio e asse por 25 minutos.
• Passe no processador a abóbora, o pão, o espinafre, o parmesão, o sal e a noz-moscada.
• Distribua o recheio sobre a massa, deixando espaços de 4 centímetros entre cada montinho.
• Dobre, aperte as bordas e corte com o cortador.
• Cozinhe em bastante água com sal até ficar al dente.
• Escorra.
• Junte o parmesão ao molho, cubra os raviólis e sirva.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br