Arquivo da tag: Abóbora

Sopa de Abóbora com Couve

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Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de abóbora japonesa cozida
  • 150 g de couve-manteiga em tiras
  • 1 cebola em cubos pequenos
  • 1 l de caldo de legumes natural
  • 1 dente de alho
  • 1 colher (sopa) de óleo de canola
  • Sal com moderação
  • Pimenta-do-reino branca a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a abóbora no caldo de legumes.
  • A seguir, bata no liquidificador e reserve.
  • Aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho.
  • A seguir, acrescente o creme de abóbora (caso queira a sopa mais rala coloque água a gosto) e corrija o sal.
  • Cozinhe por uns 15 minutos e junte as folhas de couve cortadas em tiras.
  • Ferva por mais 10 minutos, acrescente a pimenta a gosto e está pronta.

Fonte: http://www.patriciadavidson.com.br

Caldinho de Abóbora

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Pumpkin soupIngredientes:

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 kg de abóbora madura sem casca picada
  • 3 xícaras (chá) de água
  • 1 tablete de caldo de legumes
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Cheiro-verde picado a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça o óleo e doure levemente a cebola e o alho.
  • Junte a abóbora e refogue por três minutos, mexendo sempre em fogo baixo.
  • Adicione a água e o caldo e cozinhe na panela de pressão tampada, em fogo baixo, por cinco minutos ou até ficar bem macia.
  • Transfira para o liquidificador e bata bem.
  • Ponha na panela e misture a farinha.
  • Leve ao fogo, mexendo, até ferver.
  • Sirva em canequinhas ou potinhos, polvilhado com o cheiro-verde.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Pizza de Carne-Seca com Abóbora

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Pizza de Carne Seca com AbóboraIngredientes:

  • 1 massa para pizza
  • 250 g de carne-seca cozida, desfiada e puxada na manteiga,
  • 12 lascas de abóbora
  • 1 cebola fatiada e dourada
  • 2 colheres (sopa) de queijo minas ralado
  • 100 g de creme de abóbora
  • Sal, coentro e azeite extravirgem a gosto,

Modo de Preparar:

  • Espalhe por toda a massa o creme de abóbora e coloque o queijo minas por cima.
  • Grelhe as lascas de abóbora em uma frigideira com um pouco de azeite e sal. Reserve.
  • Em seguida, cubra a massa com a carne-seca, a cebola, e enfeite com as lascas de abóbora grelhada.
  • Tempere com um fio de azeite.
  • Leve ao forno para assar.
  • Quando estiver pronta, coloque algumas folhinhas de coentro.

Fonte: Massimo Ferrari – http://receitas.ig.com.br

Broa Doce da Figueira

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Ingredientes:

  • 500 g de farinha de milho
  • 1 kg de farinha de trigo
  • 200 g de fermento de padeiro
  • 200 g de açúcar
  • 500 g de abóbora menina
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Azeite a gosto
  • Sal a gosto
  • Passas e nozes a gosto

Modo de Preparar:

  • Descasque a abóbora, corte-a em pedaços e coza-a em água temperada com sal.
  • Ao lado, junte as duas farinhas e misture-lhes o fermento previamente diluído em água da cozedura da abóbora.
  • Adicione à massa o açúcar, a manteiga derretida, a abóbora, as passas e as nozes cortadas aos bocadinhos.
  • Amasse cuidadosamente e, sempre que necessário, junte água da cozedura.
  • Tape bem o recipiente com um cobertor e deixe levedar até que a massa duplique o volume.
  • Tenda a massa, forme bolinhos pequenos, e leves ao forno num tabuleiro untado de azeite.

Fonte: www.aondevamoscomer.com – Portugal – Figueira da Foz

Nhoque de Abóbora com Ragu de Pernil

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Ingredientes:

  • 500 g de abóbora
  • 250 g farinha de trigo
  • 200 g de queijo minas
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • 300 g de pernil cozido e desfiado
  • Basílico ou manjericão
  • 200 ml de molho de tomate
  • 100 ml de manteiga de garrafa

Modo de Preparar:

  • Corte e descasque a abóbora.
  • Leve ao forno para assar até amaciar.
  • Amasse bem e misture, aos poucos, o queijo e a farinha de trigo, até soltar das mãos.
  • Em uma bancada, salpique farinha e faça rolinhos.
  • Corte e coloque em uma panela com água fervente até boiar.
  • Retire e reserve.
  • Em uma panela, coloque a manteiga de garrafa, a cebola e o alho e deixe refogar.
  • Acrescente a carne desfiada e refogue bem.
  • Coloque o molho de tomate e o brasílico ou manjericão.
  • Deixe encorpar o molho e sirva sobre o nhoque já cozido.
  • Salpique com o restante do queijo.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://cybercook.com.br