Arquivo da tag: Abóbora

Purê de Abóbora 06

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Ingredientes:

  • 600 g de abóbora de pescoço sem casca, em cubos
  • 1 colher (sobremesa) de folhas de coentro bem picadas
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres (sopa) de bacon picado
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola média cortada e em tiras finas
  • ½ colher (chá) rasa de pimenta-calabresa seca
  • Sal a gosto
  • 1 l de caldo de galinha

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a abóbora em cubos, sem casca, no caldo de galinha, por cerca de 8 minutos.
  • Retire do caldo e escorra bem.
  • Passe pelo espremedor de batatas dispense o caldo que escorre e reserve.
  • Doure a cebola no azeite, acrescente o bacon e o alho.
  • Misture nessa panela a abóbora espremida, a pimenta-calabresa e sal e, se estiver muito consistente, acrescente um pouco do caldo do cozimento.

Fonte: http://receitas.folha.com.br

Sopa de Abóbora com Queijo Branco e Tomilho

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Sopa de Abóbora com Queijo Branco e TomilhoIngredientes:

  • 4 colheres [sopa] de azeite
  • 1 kg de abóbora japonesa descascada e cortada em cubos médios.
  • 1 cebola média cortada em cubos pequenos
  • 1 dente de alho grande picado.
  • 1 ½ l de água
  • 2 colheres [chá] rasas de sal
  • 1 colher [chá] de tomilho fresco picado
  • 250 g de queijo branco em cubos pequenos

Modo de Preparar:

  • Em uma panela aqueça 3 colheres [sopa] de azeite e refogue a cebola, em seguida acrescente o alho.
  • Assim que estiver dourado acrescente a abóbora, misture bem e acrescente a água e o sal.
  • Deixe cozinhar por 20 a 30 minutos ou até que a abóbora esteja bem cozida.
  • Bata no liquidificador.
  • Despeje a sopa de volta à panela, deixe ferver.
  • Enquanto isso, em uma frigideira, aqueça 1 colher [sopa] de azeite salteie o tomilho picado por alguns segundos e adicione à sopa.
  • Misture bem e desligue o fogo.
  • Com o fogo desligado, acrescente o queijo cortado em cubinhos.

Fonte: http://www.diabete.com.br

Pudim de Abóbora com Especiarias

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Ingredientes:

  • 2 copos de leite desnatado
  • 2 ovos
  • 1 ½ copo de abóbora moranga cozida e picada
  • 1 colher (café) de noz-moscada
  • 1 colher (chá) de raspas de laranja
  • Quanto baste de canela-da-china em pó
  • 1 xícara (chá) de adoçante em pó

Modo de Preparar:

  • Coloque os ingredientes, menos a canela, no liquidificador e bata bem.
  • Despeje em uma fôrma para pudim untada.
  • Leve ao forno moderado, preaquecido, por cerca de 1 hora, até assar.
  • Sirva-o quente ou frio, polvilhado com canela.

Fonte: http://www.moo.pt – Portugal

Rosca de Abóbora Recheada com Maçã

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Ingredientes da Rosca de Abóbora Recheada com Maçã:

  • 1 xícara (chá) de abóbora (cozida)
  • 2 tabletes de fermento biológico
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • ½ xícara (chá) de leite
  • 2 ovos inteiros
  • 3 colheres (sopa) de margarina
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 ½ xícaras (chá) de semolina de trigo importada
  • 3 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo especial (adicionar aos poucos)
  • 1 gema batida para pincelar
  • Canela e açúcar cristal a gosto (para polvilhar)
  • 3 maçãs sem cascas (picadas)
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 colher (chá) de canela

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Tapioca do Sertão

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Tapioca do SertãoIngredientes:

  • ½ jerimum (abóbora) em cubos
  • 1 l de água
  • 1 kg de goma de tapioca
  • 1 colher [chá] de sal
  • ½ kg de carne de sol dessalgada, cozida e desfiada,
  • ½ kg de queijo manteiga
  • 750 ml de leite
  • Pimenta-dedo-de-moça a gosto
  • Salsinha a gosto
  • 1 colher [sopa] de manteiga de garrafa

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador o jerimum (abóbora) cru com água e sal.
  • Coloque a goma de tapioca em uma bacia e adicione o jerimum batido e deixe por 8 horas na geladeira.
  • Escorra e descarte o sumo do jerimum.
  • Enrole a goma de tapioca em um pano limpo e seco e esprema todo o liquido.
  • Reserve a goma no pano por duas horas.
  • Enquanto isso, leve ao fogo o leite e nele derreta o queijo manteiga (se não tiver, pode substituir por queijo de coalho), até ficar homogêneo. Reserve.
  • Coloque a tapioca na frigideira feito uma panqueca.
  • Frite um pouco até ficar firme.
  • Repita o processo com as outras tapiocas e reserve.
  • Refogue a carne de sol na manteiga e reserve.

Montagem:

  • Recheie a tapioca com a carne de sol e o creme de queijo.
  • Se preferir, pode servir com o queijo ao lado da tapioca.
  • Decore com as folhas de salsa e a pimenta-dedo-de-moça.

Fonte: http://noticias.bol.uol.com.br/receitas