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Chocolate Tentação

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Ingredientes:

Massa:

  • 2 1/4 xícaras de farinha de trigo,
  • 1 3/4 xícaras de açúcar,
  • 3/4 xícara de manteiga em temperatura ambiente,
  • 3/4 xícara de leite,
  • 120 g de chocolate meio amargo derretido,
  • 1 1/2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio,
  • 1/2 colher (chá) de sal,
  • 3 ovos
  • 1 1/2 colheres (chá) de fermento
  • 1 colher (chá) de baunilha.

Para o glacê de chocolate,

  • 240 g de chocolate meio amargo,
  • 3/4 de xícara de manteiga em temperatura ambiente,
  • 4 xícaras de açúcar de confeiteiro peneiradas,
  • 6 colheres (sopa) de café forte,
  • 2 ovos,
  • 1 colher (sopa) de baunilha
  • 1 xícara de nozes picadas. (Deixe algumas metades de nozes para decorar)

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno em temperatura moderada (170°C).
  • Unte 3 fôrmas redondas de 24 cm de diâmetro.
  • Peneire a farinha sobre uma vasilha grande.
  • Junte o açúcar, 3/4 de xícara de leite, o chocolate derretido, o bicarbonato e o sal.
  • Bata com a batedeira por 2 minutos.
  • Junte o leite restante, os ovos, o fermento e a baunilha.
  • Bata por mais 2 minutos.
  • Coloque nas fôrmas preparadas e asse por 30 minutos ou até que, enfiando um palito, ele saia limpo e o bolo tenha soltado um pouco dos lados.
  • Deixe esfriar.
  • Amoleça o chocolate em banho-maria, sobre água quente, sem ferver.
  • Acrescente os ingredientes restantes e mexa bem.
  • Coloque sobre uma vasilha maior gel e bata por 5 minutos até o glacê tenha consistência para ser espalhada.
  • Coloque o primeiro bolo num prato e cuba com um pouco de glacê.
  • Em seguida, salpique um punhado de nozes picadas.
  • Coloque o segundo bolo, cubra com glacê, espalhe as nozes picadas restantes.
  • Coloque o segundo bolo e cubra toda a superfície dos lados com glacê.
  • Enfeite com as metades de nozes.

Fonte: http://www.portalbrasil.net

Chocolate com Cobertura Cremosa

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Ingredientes:

Massa:

  • 2 xícaras de farinha de trigo,
  • 1 1/2 xícaras de açúcar,
  • 1/2 xícara de chocolate em pó,
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio,
  • 1/2 colher (chá) de sal,
  • 1/2 colher (chá) de baunilha,
  • 1/2 xícara de manteiga,
  • 1 1/4 xícaras de leite azedo
  • 2 ovos.

Para a cobertura:

  • 180 g de chocolate meio amargo cortado em pedacinhos,
  • 1/3 de água fervente ou café bem forte quente,
  • 3 gemas,1 colher (chá) de baunilha
  • 1/2 xícara de manteiga em temperatura ambiente.

Modo de Preparar:

  • Unte uma fôrma redonda de 24 cm de diâmetro.
  • Bata todos os ingrediente por 3 minutos.
  • Asse em forno moderado (180°C), pré-aquecido, por 40 minutos ou até que, enfiando um palito no centro, ele saia limpo.
  • Deixe esfriar.
  • Enquanto o bolo assa, coloque os pedacinhos de chocolate no liquidificador e bata em velocidade alta com a água ou o café durante 20 segundos.
  • Retire a tampa e, sem desligar, acrescente as gemas, a baunilha e a manteiga e bata até obter uma massa lisa.
  • Cubra o bolo e decore a gosto.

Fonte: http://www.portalbrasil.net

Trufa de Café 03

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Ingredientes:

Massa:

  • 3 colheres (sopa) de café solúvel
  • 3 colheres (sopa) de conhaque
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 900 g de chocolate meio amargo
  • 1 lata de creme de leite

Cobertura:

  • 300 g de chocolate meio amargo
  • Cacau em pó para polvilhar

Modo de Preparar:

Massa:

  • Em uma panela, colocar o creme de leite, a manteiga e aquecer.
  • Retirar, adicionar o chocolate ralado e misturar bem até derreter.
  • Acrescentar o café solúvel dissolvido no conhaque e levar para gelar por cerca de 2 horas.
  • Fazer bolinhas com a massa e reservar no congelador.

Cobertura:

  • Raspar a barra de chocolate com uma faca e colocar as raspas em um recipiente de vidro alto.
  • À parte, colocar água em uma panela e levar ao fogo até aparecerem bolinhas de fervura no fundo e uma levantar fumaça.
  • Retirar a panela do fogo e, dentro dela, colocar o recipiente de vidro com o chocolate, por 15 minutos, sem mexer.
  • Com o auxílio de uma colher de plástico, misturar o chocolate até derreter por completo, obtendo assim uma massa homogênea.
  • Despejar em outro recipiente de vidro, ou em uma pedra de mármore bem seca e, com uma espátula misturar até o chocolate esfriar.
  • Passar as bolinhas no chocolate derretido e levar à geladeira por 10 minutos.
  • Retirar e envolver no cacau um pó.
  • Colocar em forminhas de papel e servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Sopa Russa 03

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de cheiro verde (salsa e cebolinha)
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 1 cebola ralada ou picadinha
  • 5 mandioquinhas salsa média
  • 3 beterrabas médias
  • 1 couve flor pequena
  • Sal e Fondor a gosto

Modo de Preparar:

  • Descasque e lave as beterrabas e as mandioquinhas salsa, lave bem a couve flor e leve para cozinhar esses ingredientes em panela de pressão mais ou menos 15 minutos.
  • Após cozidos, espere esfriar um pouco a água e bata esses ingredientes no liquidificador, inclusive com a água em que foram cozidos.
  • Em uma panela, doure a cebola na manteiga e coloque os ingredientes batidos.
  • Tempere com sal e fondor à gosto e deixe dar uma leve fervura.
  • Na hora de servir após colocar a sopa no prato, coloque uma colher de (sopa) de creme de leite e salpique o cheiro verde.
  • Sirva com torradas.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Palha Italiana 04

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Ingredientes:

  • 2 pacotes de biscoito de maizena (aproximadamente 400 g)
  • 2 latas de leite condensado
  • 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 4 colheres (sopa) cheias de chocolate em pó
  • Açúcar refinado
  • Canela

Modo de Preparar:

  • Unte a travessa (ou assadeira) e reserve.
  • Pique os biscoitos em pedaços médios (cada biscoito pode ser picado em 3).
  • Leve ao fogo brando o leite condensado, a margarina (ou manteiga) e o chocolate em pó, mexendo sempre.
  • Quando começar a engrossar, adicione os biscoitos picados e continue mexendo até que o doce se solte do fundo da panela.
  • Despeje na travessa untada e alise a superfície com uma espátula.
  • Espere esfriar e leve à geladeira por seis horas.
  • Corte em quadradinhos e passe na mistura de canela e açúcar.

Dicas:

  • Providencie uma boa faca para cortar a palha italiana. Ela fica resistente e uma faca pequena ou sem corte dificultará o seu trabalho.
  • Mantenha os docinhos na geladeira, retirando-os pouco antes de servir, para que o chocolate não amoleça demais.

Fonte: http://diadefolga.com