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Picanha ao Molho de Quatro Queijos

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Picanha ao Molho de Quatro QueijosIngredientes:

Creme de quatro queijos:

  • 50 g de queijo brie
  • 50 g de queijo mussarela
  • 50 g de queijo gorgonzola
  • 50 g de parmesão ralado

Molho branco:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 300 ml de leite
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres de creme de leite
  • Salsinha a gosto

Medalhões:

  • 500 g de picanha cortada em medalhões
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Derreta a manteiga em fogo baixo e junte o leite e a farinha misturados até o ponto de molho branco.
  • Junte os quatro queijos e a salsinha pra engrossar o molho.
  • Após o molho pronto, junte o creme de leite para deixar o creme mais leve e suculento.
  • Em uma frigideira bem quente, sele os medalhões de picanha para obter a cor e o sabor apurado.
  • Tempere com sal a gosto.
  • Disponha sobre a picanha bovina o molho de quatro queijos.
  • De acompanhamento vão batatas fritas, arroz e salada verde.

Fonte: http://zerohora.clicrbs.com.br

Farofa com Fígado

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Farofa com FígadoIngredientes:

  • 300 g de farinha de mandioca crua
  • 60 g de manteiga
  • 30 ml de óleo de girassol
  • 50 ml de leite
  • 100 g de fígado bovino limpo em bife
  • 2 dentes de alho espremidos
  • 1 cebola bem picada
  • 20 g de folhas de salsa
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Ponha o bife de fígado numa travessa com o leite e deixe descansar por 30 minutos (assim o cheiro fica mais fraco).
  • Depois, tempere o bife com sal e pimenta, frite-o em uma frigideira com o óleo e, em seguida, passe num processador.
  • Em outra frigideira, ponha metade da manteiga e frite a cebola, o alho e o fígado batido.
  • Acrescente o resto da manteiga e ponha a farinha aos poucos, sempre mexendo.
  • Verifique o sabor, tempere com sal e pimenta e deixe esfriar.
  • Coloque a salsa, misture e sirva ou guarde em um recipiente fechado na geladeira.

Fonte: Chef Alan Losic – Site Revista Vida Simples – http://mdemulher.abril.com.br

Fígado de Panela

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Ingredientes:

  • 1 kg de fígado bovino
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de manteiga
  • Quanto baste de salsinha
  • Quanto baste de cebolinha verde
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de vinagre branco
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca
  • Quanto baste de louro
  • 1 xícara(s) (chá) de vinho tinto

Modo de Preparar:

  • Corte o fígado em tirinhas e tempere com sal.
  • Coloque em uma panela com os demais ingredientes.
  • Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos e sirva em seguida.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Nhoque ao Molho de Queijo 02

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Nhoque ao Molho de Queijo 02Ingredientes:

  • 500 g de nhoque comprado pronto
  • 6 colheres (sopa) (85 g) de manteiga sem sal
  • 2 colheres (sopa) de cebola-roxa picada
  • 225 g de queijo fontina em cubos
  • 80 ml de creme de leite
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado na hora
  • 1 colher (sopa) de manjericão fresco picado

Modo de Preparar:

  • Leve uma panela grande com água ligeiramente salgada para ferver. Adicione o nhoque e cozinhe até começar flutuar à superfície, cerca de 3 a 5 minutos.
  • Escorra e reserve.
  • Assim que o nhoque for para a panela, comece o molho.
  • Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio.
  • Adicione a cebola e cozinhe por alguns minutos, até ficar macia.
  • Misture o creme de leite e esquente bem, até quase ferver.
  • Aos poucos, misture o queijo fontina e o parmesão, tomando cuidado para não ferver.
  • Mexa até ficar homogêneo, retire do fogo imediatamente, ou o molho pode empelotar.
  • Coloque o nhoque em pratos de servir e despeje o molho por cima.
  • Enfeite com manjericão fresco picado.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Rigatone aos Quatro Queijos

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Rigatone aos Quatro QueijosIngredientes:

  • 75 g de queijo parmesão
  • 75 g de queijo gruyère
  • 75 g de queijo edam
  • 75 g de queijo fontina
  • 1/2 kg de macarrão rigatone ou outro tipo de massa curta
  • 1/2 xícara (chá) de manteiga
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparar:

  • Rale os queijos, coloque-os numa tigela, misture e reserve.
  • Cozinhe a massa numa panela grande com 5 litros de água fervente, mexendo de vez em quando, por 12 minutos, ou até ficar “al dente”.
  • Retire do fogo, escorra e reserve a água e a massa separadamente.
  • Numa panela, derreta a metade da manteiga em fogo baixo.
  • Acrescente a massa, misture cuidadosamente e, aos poucos, adicione, mexendo delicadamente, a mistura de queijos, a manteiga restante e 1/2 xícara (chá) da água reservada.
  • Deixe cozinhar, sem parar de mexer, até o queijo começar a derreter.
  • Retire imediatamente do fogo.
  • Se a preparação ficar muito seca, junte um pouco mais da água do cozimento.
  • Acerte o sal, se necessário, e distribua a massa nos pratos.
  • Polvilhe a pimenta e sirva a seguir.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br