Arquivo da tag: Manteiga

Waffle 04

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Ingredientes:

  • 1 1/2 xícaras de farinha de trigo
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 2 colheres (chá) de fermento em pó
  • 2 ovos separados
  • 1 xícara de leite
  • 4 colheres (sopa) de manteiga derretida

Modo de Preparar:

  • Peneire a farinha o sal e o fermento e reserve.
  • Bata as gemas, adicione o leite e a manteiga.
  • Acrescente a farinha e bata na batedeira até ficar uma massa lisa.
  • Bata as clara em neve e junte à mistura anterior, mexendo delicadamente.
  • Esquente a maquina de waffle e coloque a massa, sem encher muito para não derramar.
  • Feche a tampa e deixe até dourar.
  • Repita a operação até terminar a massa.
  • Sirva com manteiga, mel, geléia, compota de frutas, calda de chocolate.

Dicas:

  • Prepare a massa com 1 dia de antecedência e guarde na geladeira.
  • É requintado servir o waffle com compota maple, que é uma calda retirada do caule de uma árvore originária do Canadá, encontrada em lojas de importados.
  • Cuidado ao comprar, observe a embalagem, pois o falso tem sabor artificial.

Fonte: http://www.receitasdedoces.com.br

Abacaxi ao Rum 02

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Ingredientes:

  • 1 abacaxi
  • 4 colheres (sopa) rasas de rum
  • 120 g de manteiga ou margarina
  • 3 gemas de ovos
  • 5 colheres (sopa) rasas de açúcar
  • 50 g de amêndoas torradas

Modo de Preparar:

  • Descasque o abacaxi e corte-o em rodelas.
  • Coloque numa tigela e regue com o rum.
  • Deixe macerar durante 20 minutos.
  • Entretanto numa caçarola, em banho-maria, misture as gemas com o açúcar e a manteiga cortada em pedaços pequenos.
  • Bata com uma vara de arames.
  • Junte 2 colheres de (sopa) rasas) do rum da maceração do abacaxi e, batendo sempre com a vara, deixe cozer até o creme adquirir a consistência de uma maionese fluída.
  • Retire do calor.
  • Disponha as rodelas de abacaxi na taça onde irão ser servidas e regue-as com o creme.
  • Polvilhe com as amêndoas grosseiramente picadas.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Abacaxi Caramelado com Coco e Balsâmico

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Ingredientes:

  • 1 abacaxi cortado em rodelas de 1,5 cm
  • 2 colheres (sopa) coco seco ralado grosso
  • 2 colheres (sopa) manteiga
  • 2 colheres (sopa) balsâmico
  • 2 colheres (sopa) açúcar
  • 2 bola sorvete de coco
  • Páprica picante a gosto
  • 1 dose rum

Modo de Preparar:

  • Misturar o balsâmico com o açúcar e cozinhar em fogo brando até encorpar e reservar.
  • Em outra frigideira dourar o abacaxi temperado com páprica, flambar com o rum e colocar o restante do açúcar deixando cozinhar até caramelar.
  • Passar as rodelas de abacaxi pelo coco e reservar.
  • Montar os pratos com as fatias ainda quentes no centro, colocar a bola de sorvete por cima e decorar com o caramelo de balsâmico

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Abacaxi com Chocolate

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Ingredientes:

  • 1 abacaxi maduro
  • 1 xícara (chá) de chocolate meio-amargo processado
  • 1 xícara (chá) de suco de abacaxi concentrado
  • 1 xícara (chá) de manteiga com sal
  • 8 bolas de sorvete de creme
  • 1 xícara de (chá) de açúcar
  • 1 xícara (café) de rum

Modo de Preparar:

  • Descasque o abacaxi e corte em fatias de 2 cm de espessura (se preferir, tire o centro).
  • Derreta a manteiga na frigideira, até dourar ligeiramente.
  • Coloque o açúcar e deixe caramelizar em fogo brando.
  • Adicione os pedaços de abacaxi e deixe grelhar por 6 minutos, virando-os com freqüência.
  • Quando estiver grelhado, retire o abacaxi da frigideira e conserve-o dentro do forno morno.
  • Coloque a frigideira com o caldo de novo no fogo, acrescente 4 colheres de (sopa) de rum e o suco de abacaxi concentrado.
  • Mexa bem e acrescente o chocolate cortado em pedaços.
  • Sirva o abacaxi quente, com a calda e o sorvete de creme.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Abacate com Molho de Limão

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Ingredientes:

  • 2 abacates
  • ¼ xícara (chá) de suco de limão
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • ¾ xícara de (chá) de açúcar
  • Casca de 1 limão ralada
  • 4 gemas

Modo de Preparar:

  • Bata as gemas com o açúcar até formar um creme. Reserve.
  • Derreta a manteiga e junte o suco de limão, a casca ralada do limão e o creme de ovos.
  • Cozinhe mexendo sempre até engrossar um pouco.
  • Não deixe ferver.
  • Corte os abacates ao meio, no sentido do comprimento, e retire a polpa sem ferir a casca.
  • Corte a polpa em cubos.
  • Coloque novamente nas cascas.
  • Regue por cima com um pouco de creme preparado

Fonte: http://www.livrodereceitas.com