Arquivo da categoria: Suíno

Pernil Caipira Chic

Publicado em por
Responder

Ingredientes do Pernil Caipira:

Pernil:

  • 1 pernil de porco de 5 kg com a pele
  • 5 dentes de alho
  • 4 folhas de louro
  • 2 cebolas médias picadinhas
  • 1 pimenta-dedo-de-moça picadinha
  • 1 ramo de alecrim
  • 2 colheres (sopa) de gengibre picadinho
  • 1 copo americano de cachaça
  • 100 g de rapadura
  • 200 ml de vinagre de vinho tinto
  • 1 pitada de canela
  • 5 colheres (chá) de pimenta-do-reino moída

Purê de castanha fingida:

  • 3 kg de batata-doce cozida, escorrida e espremida
  • 2 colheres (sopa) de cacau ou chocolate em pó (sem açúcar)
  • 50 g de açúcar cristal
  • 5 cravos-da-índia
  • 1 pau de canela
  • 200 g de manteiga
  • 1 litro de leite fervente
  • 2 colheres (sopa) de sal

Continue lendo →

Pernil com Arroz Especial

Publicado em por
Responder

Ingredientes do Pernil com Arroz Especial:

Pernil:

  • 1 Pernil com osso
  • 1 xícara (chá) de Bacon em Tablete cortado em cubos
  • 4 cebolas médias picadas
  • 6 dentes de alho amassados
  • 2 talos de salsão picados
  • 2 galhos de alecrim
  • 2 folhas de louro
  • 1 maço de salsinha picado
  • Sal e pimenta-do-reino preta moída a gosto
  • 1 garrafa de vinho tinto e seco

Arroz:

  • 1 cebola média picada
  • 1 dente de alho amassado
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 5 tomates picados sem pele e sem sementes
  • 2 xícaras (chá) de palmito picado
  • 5 xícaras (chá) de arroz cozido
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 4 ramos de salsinha picada
  • Sal e pimenta-do-reino preta moída a gosto

Continue lendo →

Costela Suína ao Molho Barbecue com Onion Rings

Publicado em por
Responder

Ingredientes da Costela Suína ao Molho Barbecue com Onion Rings:

Costela:

  • Costela Suína com Osso Sadia descongelada
  • Sal a gosto
  • 3 dentes de alho descascados e picados
  •  Pimenta-do-reino preta moída a gosto
  • 1 xícara (chá) de vinho branco

Molho barbecue:

  • 1 colher (sopa) de cebola descascada e cortada em cubos pequenos
  • 2 colheres (sopa) de margarina cremosa sem sal
  • 2 dentes de alho descascados e picados
  • 2 colheres (sopa) de molho inglês
  • 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
  • 2 xícaras (chá) de suco de abacaxi
  •  Molho de pimenta a gosto
  • 1 xícara (chá) de catchup

Onion rings:

  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  •  Sal a gosto
  • 2 cebolas descascadas e cortadas em rodelas grossas
  •  Óleo vegetal para fritar
  • ½ xícara (chá) de cerveja

Continue lendo →