Lombo com Molho e Farofa Especial
Ingredientes:
- 1 peça de lombo de porco com cerca de 1,5 kg
- Suco de 2 laranjas
- 1 colher (sopa) de sal
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (chá) de tomilho seco
- 1 colher (chá) de orégano seco
- 2 xícaras (chá) de caldo de carne
- 1 xícara (chá) de vinho branco seco
- ½ colher (sopa) de amido de arroz
- ½ xícara (chá) de água
- ½ colher (sopa) de alecrim picado
- 1 colher (sopa) de casca de laranja ralada
Farofa especial:
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1 cebola grande picada
- 3 bananas-nanicas ou prata cortadas em rodelas
- ½ xícara (chá) de castanha-do-pará picada
- ½ xícara (chá) de ameixa preta seca picada
- ½ xícara (chá) de damasco seco picado
- 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca torrada
- Sal e pimenta dedo-de-moça, picada e sem sementes, a gosto,
- ½ xícara (chá) de cheiro-verde picado
