Arquivo da categoria: Suíno

Picanha Suína no Espeto de Cana

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Ingredientes:

  • 200 g de picanha suína
  • ½ pimentão verde

Marinada:

  • 3 dentes de alho
  • sal
  • orégano
  • limão

Molho:

  • 50 g de melaço de cana
  • 150 ml de suco de lima

Modo de Preparar:

  • Fazer um espeto de cana-de-açúcar
  • Intercale no espeto o pimentão e a picanha
  • Adicione o molho no espeto e pode servir.

Fonte: http://www.porkworld.com.br

Polpetone de Suíno

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Ingredientes:

  • 500 g de carne de suíno moída
  • 50 g de bacon picado
  • 2 limões
  • 2 ovos
  • 3 fatias de pão de forma
  • 1 cebola picada
  • 1 copo de vinho branco
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • Batatas para acompanhar

Modo de Preparar:

  • Coloque a carne moída de porco numa vasilha, e tempere com sal, pimenta, bacon picado, cebola, alho, pão de forma desmanchado no leite e ovos; misture tudo e faça as bolas (grandes) e frite em manteiga derretida.
  • Forre um refratário, com batatas picadas corrija o sal, e coloque as porpetas fritas. Regue com o restante da manteiga, limão e o vinho.
  • Leve ao forno para gratinar as batatas.

Fonte: http://www.porkworld.com.br

Suíno à Indiana

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Ingredientes:

  • 300 g de carne suína magra
  • Pimenta do reino moída
  • 1 cebola grande picada
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 dente de alho picado fininho
  • 1 colher (sopa) de curry em pó
  • 200 ml de caldo de carne
  • 2 colheres (sopa) de molho de soja
  • 1/2 pimentão verde cortado em tiras

Modo de Preparar:

  • Polvilhe a carne com a pimenta.
  • Coloque o óleo em uma panela média sobre o fogo moderado.
  • Quando estiver quente adicione a carne e refogue mexendo de vez em quando por cerca de 7 a 10 minutos ou até dourar por igual.
  • Adicione a cebola, o alho e o curry.
  • Tampe a panela abaixe o fogo e refogue por 10 minutos.
  • Acrescente o caldo, tampe e cozinhe por mais 20 minutos.
  • Junte o molho de soja e o pimentão.
  • Cozinhe mexendo de vez em quando, por 5 minutos ou até o pimentão ficar macio.
  • Sirva quente com arroz.

Fonte: http://www.porkworld.com.br

Lombo Suíno com Farofa Super Simples

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Ingredientes:

  • 1 lombo de porco com cerca de 1 Kg
  • 1 cebola
  • Sal a gosto
  • 6 cravos-da-índia
  • 1 l de leite

Farofa

  • 2 colheres (chá) de alho picado
  • Azeite a gosto
  • 1 cebola picada em pedaços grandes
  • 8 ameixas sem caroços picadas
  • 1/2 xícara (chá) de passas
  • Farinha de mandioca o suficiente
  • Sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Limpe o lombo e passe sal o suficiente para cobri-lo por inteiro.
  • Coloque-o em uma panela funda, junto com uma cebola espetada com 6 cravos-da-índia.
  • Adicione leite suficiente para cobri-lo e deixe ferver até o leite evaporar. Para a farofa, frite o alho no azeite.
  • Adicione a cebola; as ameixas, as passas e, por último, a farinha de mandioca aos poucos, até o ponto de uma farofa não muito seca.
  • Tempere com sal a gosto.
  • Sirva acompanhando o lombo.

Observação

  • Se quiser, pode acrescentar à farofa cogumelos e alcaparras.

Fonte: http://www.porkworld.com.br

Assado Flambado

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Ingredientes:

  • 1 ½ kg de lombinho de porco
  • 2 dentes de alho
  • Manteiga
  • 1 cebola cortada em 5 fatias
  • Caldo de 1 limão
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • Sal, pimenta do reino, tomilho
  • 1/2 xícara (chá) de conhaque
  • 1 lata de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Bata 1 dente de alho socado com 1 colher de sopa de manteiga e espalhe esta mistura sobre as fatias de cebola.
  • Faça 5 incisões na carne e coloque aí as fatias de cebola.
  • Amarre a carne com um barbante, esfregue-a toda com uma mistura feita com o outro dente de alho bem socado, sal, pimenta do reino e tomilho à gosto.
  • Coloque-a em uma tigela, regue-a com o caldo de limão e o vinho, e deixe tomar gosto de um dia para o outro.
  • Retire do tempero, pincele-o todo com bastante manteiga.
  • Coloque-o em uma assadeira untada e asse em forno moderado, regando de vez em quando com a vinha d´alhos coada.
  • Depois de assado, flambe-o com metade do conhaque restante e o creme de leite, misture e aqueça em banho-maria.
  • Prove o tempero e sirva em uma molheira.
  • Acompanhe com arroz branco e batatinhas sautée.

Fonte: Celina Ribeiro – http://www.culinaria-receitas.com.br