Ingredientes:

• 1 ½ kg de lombinho de porco
• 2 dentes de alho
• Manteiga
• 1 cebola cortada em 5 fatias
• Caldo de 1 limão
• 1 xícara (chá) de vinho branco seco
• Sal, pimenta do reino, tomilho
• 1/2 xícara (chá) de conhaque
• 1 lata de creme de leite

Modo de Preparar:

• Bata 1 dente de alho socado com 1 colher de sopa de manteiga e espalhe esta mistura sobre as fatias de cebola.
• Faça 5 incisões na carne e coloque aí as fatias de cebola.
• Amarre a carne com um barbante, esfregue-a toda com uma mistura feita com o outro dente de alho bem socado, sal, pimenta do reino e tomilho à gosto.
• Coloque-a em uma tigela, regue-a com o caldo de limão e o vinho, e deixe tomar gosto de um dia para o outro.
• Retire do tempero, pincele-o todo com bastante manteiga.
• Coloque-o em uma assadeira untada e asse em forno moderado, regando de vez em quando com a vinha d´alhos coada.
• Depois de assado, flambe-o com metade do conhaque restante e o creme de leite, misture e aqueça em banho-maria.
• Prove o tempero e sirva em uma molheira.
• Acompanhe com arroz branco e batatinhas sautée.

Fonte: Celina Ribeiro – http://www.culinaria-receitas.com.br