Arquivo da categoria: Suíno

Lombo da Tia Nica

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Ingredientes:

  • 1 lombo de porco de 1 ½ kg
  • 1 cebola ralada
  • 4 dentes de alho amassados
  • Sal a gosto
  • 1 l de vinho tinto seco

Modo de Preparar:

  • Tempere de véspera o lombo, com o alho, o sal e a cebola.
  • Na panela de pressão, coloque 2 litros de água e o lombo inteiro.
  • Cozinhe na pressão por 20 minutos, com o tempero em que ficou marinando e o vinho.
  • Retire da pressão.
  • Coloque o lombo numa assadeira, despeje o molho por cima.
  • Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 1 hora.
  • Tire o papel-alumínio e asse por mais 30 minutos, ou até ficar dourado.
  • Sirva o lombo fatiado.

Fonte: http://cybercook.com.br

Lombo com Bacon

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Ingredientes:

  • 150 g de bacon em cubos grandes
  • 1,2 kg de lombo (peça)
  • 4 cebolas grandes em cubos
  • 2 tabletes de caldo de carne
  • 1 xícara (chá) de água fervente
  • Sal
  • Pimenta-do-reino
  • Louro
  • Orégano

Modo de Preparar:

  • Aqueça uma panela de pressão e refogue o bacon na própria gordura por 5 minutos, ou até começar a dourar.
  • Retire do fogo e reserve.
  • Doure a carne na gordura do bacon.
  • Volte o bacon à panela, coloque a cebola, o caldo de carne esfarelado e adicione a água.
  • Coloque louro, polvilhe com orégano, tempere com sal e pimenta.
  • Tampe a panela e cozinhe por 40 minutos.
  • Retire a pressão e abra a panela.
  • Fatie a carne, disponha em uma travessa e cubra com o molho da panela.

Fonte: http://cybercook.com.br

Lombo ao Limão

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Ingredientes:

Marinada:

  • 100 g de cebola
  • 1 maço de cebolinha
  • 25 g de sal
  • 4 dentes de alho
  • 1 lombo limpo

Manteiga aromatizada:

  • 50 g de manteiga
  • Raspas da casa de 1 limão
  • 2 colheres (sopa) de azeite

Modo de Preparar:

  • Bata todos os ingredientes da marinada no liquidificador até formar uma pasta.
  • Corte o lombo em forma de flor (corte sem retirá-los totalmente da peça) e tempere com a marinada.
  • Deixe na geladeira por 30 minutos.
  • Coloque a manteiga aromatizada em uma frigideira grande e doure a peça de lombo dos dois lados.
  • Retire do fogo.
  • Junte na frigideira o suco de 2 limões para soltar o que ficou na frigideira e formar o molho.
  • Quando reduzir um pouco coloque por cima da carne e sirva.
  • Para acompanhar pode colocar batatinhas sauté ou cebolinhas cozidas.

Fonte: http://cybercook.com.br

Lombo ao Leite Diferente

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Ingredientes:

  • 1 peça de lombo suíno
  • Sal a gosto
  • 2 litros de leite

Modo de Preparar:

  • Tempere o lombo somente com sal.
  • Numa panela grande e funda, coloque o lombo e adicione um litro de leite.
  • Deixe cozinhar em fogo baixo.
  • Vá acrescentando leite conforme for secando o leite da panela.
  • Vire o lombo para que ele doure por igual.
  • Quando a carne estiver macia e dourada, apague o fogo.
  • Tire da panela e coloque em uma travessa.
  • Jogue o caldo formado pelo leite, por cima do lombo.
  • Servir.

Fonte: http://cybercook.com.br

Filé de Lombo Recheado com Banana-da-Terra e Queijo Minas

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Ingredientes:

  • 200 g de filé de lombo de porco temperado com sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 50 g de banana-da-terra
  • 50 g de queijo minas curado ralado
  • 5 g de alecrim fresco
  • 100 ml de suco de tangerina
  • 50 g de açúcar cristal
  • 20 ml de azeite
  • 10 g de manteiga
  • 10 ml de água
  • Salsinha a gosto

Modo de Preparar:

  • Amasse a banana-da-terra.
  • Em seguida coloque em uma panela com a manteiga e pingue um pouco de água até dar o ponto de um purê consistente.
  • Espere esfriar um pouco e misture o queijo.
  • Coloque esse purê em cima do bife e enrole como se fosse um rocambole.
  • Amarre com um barbante (principalmente as pontas) ou prenda com um palito.
  • Aqueça o azeite em uma frigideira e grelhe o lombo dos dois lados, até ficarem corados.
  • Retire o lombo da frigideira e reserve.
  • Em seguida, na mesma frigideira, adicione o suco de tangerina com o açúcar e o alecrim.
  • Deixe reduzir até o ponto de calda.
  • Sirva em seguida sobre o lombo.

Fonte: http://cybercook.com.br