Arquivo da categoria: Sorvete

Sorvete de Limão com Iogurte

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Sorvete de Limão com IogurteIngredientes:

  • Suco de 1 limão
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 copo de iogurte (200 ml)
  • 4 claras
  • 2 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador o suco de limão, o leite condensado e o iogurte até obter uma mistura homogênea.
  • Despeje essa mistura em um recipiente e leve ao congelador por 2 horas.
  • À parte, bata as claras em neve e adicione o açúcar, sem parar de bater, até obter um suspiro.
  • Retire o creme do congelador, deixe-o em temperatura ambiente por 10 minutos e, em seguida, ainda na batedeira, bata-o com as claras até adquirir aparência lisa.
  • Volte ao congelador novamente para que o sorvete gele por cerca de 1 hora.

Fonte: Revista Água na Boca – http://www.terra.com.br

Sorvete de Damasco ao Creme

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Ingredientes:

Sorvete:

  • 1 ovo
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 1/2 colher (chá) de essência de amêndoas
  • 1/2 xícara (chá) de damasco seco picado

Creme:

  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 1 colher (chá) de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de leite condensado
  • 1 colher (café) de essência de baunilha
  • 2 colheres (chá) de maizena
  • Chocolate em pó a gosto

Modo de Preparar:

Sorvete:

  • Coloque a clara na batedeira e bata por 3 minutos, ou até formar picos firmes.
  • Junte a gema e o açúcar (reserve 4 colheres de sopa), aos poucos, e bata por mais 1 minuto.
  • Transfira essa mistura para um refratário de vidro, apóie-o em uma assadeira com água e leve ao fogo para cozinhar em banho-maria por 8 minutos.
  • Retire e deixe esfriar.
  • À parte, coloque na batedeira o creme de leite gelado e o açúcar reservado e bata por 3 minutos, ou até formar picos firmes.
  • Em seguida, à mistura de ovo já fria, adicione a essência de amêndoas e os damascos (reserve 2 colheres de sopa).
  • Distribua o sorvete em duas taças ou potinhos e leve ao congelador por 1 hora, ou até a superfície endurecer.

Creme:

  • Bata no liquidificador o leite, a manteiga, o leite condensado, a essência de baunilha e a maizena.
  • Transfira para uma panela e leve ao fogo médio, por 5 minutos, mexendo sempre, ou até desgrudar do fundo da panela.
  • Junte o damasco reservado e misture.
  • Sirva o sorvete com o creme morno polvilhado com chocolate em pó.

Fonte: Revista Água na Boca – http://www.terra.com.br

Sorvete Americano 03

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Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado.
  • 1 lata de creme de leite.
  • 1 l de leite.
  • 3 ovos.
  • 10 colheres (chá) de açúcar.
  • 6 colheres (chá) de chocolate em pó.
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho.
  • Abacaxi em Calda
  • Goiabada

Modo de Preparar:

1° camada

  • E uma panela coloque a lata de leite condensado, 2 latas medidas de leite, 3 gemas.
  • Deixe ferver, coloque em uma vasilha e reserve.

2° camada

  • Coloque o restante do leite que sobrou do litro em uma panela e acrescente as 6 colheres de sopa de chocolate em pó, 6 colheres de açúcar e as 2 colheres (sopa) de amido de milho.
  • Mexa até engrossar.
  • Coloque com cuidado sobre a primeira camada, sempre com cuidado para não misturar uma com a outra.

3ª camada

  • Bata em neve as 3 claras, acrescente a lata de creme de leite e as 6 colheres de açúcar que sobraram.
  • Misture bem e coloque por cima da segunda camada.
  • Leve ao freezer até que esteja consistente.

Sugestão: Entre as camadas pode-se colocar abacaxi em calda picado (ou geléia de abacaxi) e goiabada.

Fonte: Ana Maria – http://www.culinaria-receitas.com.br

Sorvete de Gengibre 02

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Ingredientes:

  • 5 colheres (sopa) de gengibre ralado
  • 1½ xícaras (chá) de açúcar
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 6 gemas
  • 3 colheres (chá) de gelatina em pó incolor e sem sabor

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo uma panela com o gengibre, 1 xícara (chá) de açúcar, o leite e 1 xícara (chá) de água.
  • Cozinhe, mexendo até o açúcar dissolver e até começar a ferver.
  • Retire do fogo, tampe a panela e reserve.
  • Bata as gemas na batedeira por 10 minutos, ou até ficarem quase brancas.
  • Junte o açúcar restante e bata por mais 5 minutos.
  • Sem parar de bater, adicione, aos poucos, a calda de gengibre.
  • Transfira a mistura para uma panela, leve ao fogo e cozinhe, sem parar de mexer, até encorpar, mas não deixe ferver.
  • Retire do fogo.
  • Coloque a gelatina numa tigela refratária e deixe hidratar por 3 minutos.
  • Em seguida, leve ao fogo em banho-maria por 5 minutos, até dissolver.
  • Retire do fogo e despeje sobre o creme de gengibre.
  • Mexa até ficar homogêneo.
  • Transfira o creme para a tigela da batedeira e cubra com filme plástico.
  • Leve ao congelador por 4 horas, ou até congelar.
  • Durante as primeiras duas horas bata o sorvete a cada meia hora.
  • No momento de servir, faça bolas com o sorvete e sirva com calda de gengibre.
  • Calda de Gengibre:
  • Raspe a casca de 1 pedaço grande de gengibre, lave-o, corte em pedaços bem pequenos e coloque numa panela.
  • Junte 1 xícara (chá) de açúcar e 2 xícaras (chá) de água e leve ao fogo baixo.
  • Cozinhe, sem parar de mexer, por 2 minutos, ou até o açúcar derreter.
  • Aumente o fogo e cozinhe, sem mexer, por 40 minutos, ou até obter uma calda.
  • Durante a fervura, pincele os lados da panela com água para evitar a formação de cristais.
  • Retire do fogo.
  • Use a calda com ou sem pedaços de gengibre.

Fonte: Revista Água na Boca – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Sorvete com Raspa de Chocolate

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Ingredientes:

  • 1 bola de sorvete de creme
  • 1 bola de sorvete de morango
  • 2 colheres de Nescau
  • 2 colheres de açúcar
  • 1 colher pequena de manteiga
  • 1 fundinho de xícara de leite

Modo de Preparar:

  • Mexa as colheres de Nescau, açúcar, manteiga e leite.
  • Misture bem, leve ao forno de micro-ondas por 40 segundos.
  • Em seguida retire, mexa e espalhe até a borda do copo.
  • É só você colocar as 2 bolas de sorvete e se divertir pois fica uma delícia.

Fonte: http://www.receitasculinarias.net