Arquivo da categoria: Sorvete

Sorvete de Mel

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Ingredientes:

  • 1 copo de leite
  • 100 g de mel
  • 2 claras
  • 1 copo de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Misture bem o mel e o leite.
  • Bata o creme de leite e as claras numa batedeira ou liquidificador.
  • Acrescente a mistura de leite e mel, batendo na velocidade mínima.
  • Leve ao congelador ou freezer.
  • Para o sorvete ficar com consistência cremosa, depois de trinta minutos e leve de volta ao congelador.
  • Está pronto o sorvete de mel.
  • A decoração vai depender de sua criatividade.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Sorvete Americano 01

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Ingredientes:

1ª PARTE:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de leite de vaca
  • 3 gemas

2ª PARTE:

  • 2 latas de leite de vaca
  • 6 colheres de açúcar
  • 6 a 10 colheres de Nescau
  • 1 colher de maizena

3ª PARTE:

  • 3 claras em neve
  • 3 colheres de açúcar
  • 1 lata de creme de leite sem soro

Modo de Preparar:

1ª PARTE:

  • Misturar todos os ingredientes e cozinhar até dar ponto.
  • Colocar em um pirex e levar ao congelador.

2ª PARTE:

  • Levar ao fogo até dar ponto.
  • Colocar em cima da 1ª camada já gelada.

3ª PARTE:

  • Bater as claras em neve, misturar com o açúcar e creme de leite.
  • Colocar em cima da 2ª camada já gelada.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Sorvete Delícia

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Ingredientes:

  • 1 litro de leite
  • 2 xícaras de açúcar (pode colocar só uma caso queira menos doce)
  • 2 colheres (chá) de pó estabilizante ou liga neutra
  • 2 colheres (sopa) essência (o sabor que preferir)
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 colheres (chá) de creme emulsificante

Modo de Preparar:

  • Bater no liquidificador por 2 minutos o açúcar, o leite, o pó estabilizante e a essência (que preferir).
  • Despejar em um recipiente e levar ao congelador para endurecer.
  • Retirar, picar e colocar na batedeira com o leite condensado e o creme emulsificante. Ir batendo sem parar e mexendo com uma colher.
  • É bom dividir em duas partes porque a tigela enche muito.
  • Bater bastante para ficar bem fofo.
  • Colocar em recipientes e levar ao congelador.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Sorvete de Coco Queimado com Calda de Gengibre

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Sorvete de Coco Queimado com Calda de GengibreIngredientes:

  • 2 xícaras (chá) de coco ralado
  • 3 xícaras (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 4 gemas
  • 1 envelope (12 g) de gelatina incolor e sem sabor
  • 1 caixinha (200 g) de creme de leite

Calda:

  • 1 xícara (chá) de gengibre fresco em tiras
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 4 colheres (sopa) de vinho branco

Modo de Preparar:

  • Coloque o coco em uma frigideira e leve ao fogo, sem parar de mexer, durante 7 minutos.
  • Retire do fogo e reserve.
  • Misture em uma panela grande o leite e o açúcar e leve ao fogo, sem parar de mexer, até o açúcar dissolver.
  • Reduza o fogo e cozinhe por 10 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Retire, deixe amornar e reserve.
  • Em uma tigela refratária, coloque as gemas e bata com um batedor manual, até ficarem claras.
  • Aos poucos, adicione o leite morno, batendo sem parar.
  • Cozinhe em banho-maria, sem parar de bater, por 8 minutos, ou até encorpar um pouco.
  • Retire do fogo e coloque a tigela sobre um recipiente com água gelada.
  • Bata até amornar e misture a gelatina, dissolvida conforme as instruções da embalagem, e o coco queimado (reserve 4 colheres de sopa).
  • Bata por mais 1 minuto e reserve.
  • À parte, bata o creme de leite na batedeira por 3 minutos, ou até encorpar.
  • Retire e, com cuidado, misture ao creme de coco até ficar homogêneo.
  • Despeje o creme em uma tigela e leve ao congelador até ficar firme.

Calda:

  • Coloque em uma panela, o gengibre, o açúcar e o vinho e leve ao fogo.
  • Cozinhe, mexendo de vez em quando, até obter uma geléia.
  • No momento de servir, distribua o sorvete em taças, salpique o coco queimado reservado e coloque a geléia de gengibre.

Fonte: Revista Água na Boca – http://www.terra.com.br

Sorvete de Menta com Chocolate

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Ingredientes:

Sorvete:

  • 10 folhas de menta
  • 8 folhas de manjericão
  • 1 xícara (chá) de leite integral
  • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 4 gemas grandes
  • 10 colheres (sopa) de açúcar

Calda:

  • 100 g de chocolate para cobertura ralado
  • 3 colheres (sopa) de creme de leite fresco
  • 1 colher (sopa) de xarope de menta
  • 1 fatia grande de melão
  • Lascas de chocolate para decorar

Modo de Preparar:

Sorvete:

  • Lave e enxugue a menta e o manjericão e coloque-os no freezer por cerca de 10 minutos.
  • Em seguida, pique-os bem.
  • Coloque para ferver o leite com o creme de leite e deixe amornar.
  • Com um batedor manual, bata as gemas em uma tigela com o açúcar, até obter um creme esbranquiçado e espumoso.
  • Despeje por cima a mistura de leite e creme de leite e mexa bem com o batedor.
  • Cozinhe o creme em banho-maria até encorpar, tomando o cuidado para não deixar ferver.
  • Em seguida, coe a mistura, incorpore as ervas e deixe esfriar em uma tigela com água gelada, mexendo de vez em quando.
  • Leve a mistura ao congelador e, assim que ficar firme retire e bata na batedeira até obter um creme.
  • Volte ao congelador.
  • Repita a operação mais uma vez.

Calda:

  • Coloque o chocolate ralado para derreter, em banho-maria, com o creme de leite e o xarope de menta, mexendo sempre.
  • Distribua o sorvete em taças e decore com o melão, a calda preparada em fio e as lascas de chocolate.

Fonte: Revista Água na Boca – http://www.terra.com.br