Arquivo da categoria: Sopa & Cia

Sopa de Batata com Alho Poró

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Ingredientes:

  • 4 talos de alho poró cortados em rodela
  • 1 colher (sobremesa) de azeite de oliva
  • 1 litro de caldo de legumes (2 tabletes de caldo de legumes dissolvidos em 1 litro de água)
  • ½ kg de batata inglesa
  • 1 copo (300 ml) de leite desnatado
  • ½ lata de creme de leite light
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa panela, refogue o alho poró com o azeite.
  • Junte o caldo e a batata e cozinhe até ficar macio.
  • Espere esfriar um pouco e bata no liquidificador com o leite.
  • Leve novamente ao fogo para aquecer, junte o creme de leite e desligue em seguida.

Fonte: http://japodecasar.com

Sopa Creme de Abóbora Cabotiá

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Ingredientes:

  • 3 colheres de óleo
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho amassado
  • Cheiro verde picadinho
  • 1/2 abóbora cabotiá descascada e picada
  • 2 batatas descascadas e picadas
  • Sal a gosto
  • Água o suficiente para cozinhar as verduras

Modo de Preparar:

  • Frite em uma panela com o óleo, a cebola e o alho.
  • Junte os outros ingredientes,
  • Deixe cozinhar até amolecer as verduras
  • Bata no liquidificador
  • Leve ao fogo novamente para cozinhar
  • Sirva quente com torradas

Fonte: http://www.tagostoso.com

Caldo de Abóbora com Frango

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Ingredientes:

  • 1 peito de frango
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 1/2 cebola picada
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • Sal a gosto
  • Pimenta calabresa a gosto
  • Queijo parmesão ralado a gosto
  • 500 g de abóbora cabotiá
  • 500 g de abóbora de leite ou outra qualidade de abóbora
  • 3 colheres (sopa) de cebolinha de cheiro picada
  • 3 colheres (sopa) de manjericão
  • 1/2 alho poró picado (só a parte branca)    

Modo de Preparar:

  • Cozinhe por 15 minutos na pressão o peito de frango Deixe esfriar e desfie Reserve
  • Cozinhe as 2 qualidades de abóbora com água até que fiquem macias
  • Frite no óleo a cebola picada e acrescente o frango desfiado
  • Deixe refogar um pouco o frango
  • Enquanto isso coloque os temperos (manjericão, cebolinha e alho poró) no liquidificador com um pouco da abóbora cozida e a água do cozimento
  • Bata bem para misturar e acrescente à panela onde está refogando o frango
  • Bata o restante da abóbora no liquidificador e despeje tudo na mesma panela
  • Acrescente o caldo de galinha, sal e pimenta
  • Deixe cozinhar tudo no fogo baixo por 15 minutos mexendo de vez em quando
  • Salpique no prato queijo ralado para dar mais sabor 

Fonte: Marcelo Gomes – http://www.receitasdochefe.com.br

Creme de Abóbora 05

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de azeite extravirgem
  • ½ cebola média picada
  • 2 talos de salsão picados bem finos
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 abóbora Cabotiá (1,2 kg) cortada em pedaços grandes
  • 2 colheres (sopa) de gengibre ralado
  • Sal, noz moscada e pimenta do reino recém moída a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela funda aqueça o azeite e refogue a cebola e o salsão até que fiquem transparentes.
  • Junte a farinha, mexendo bem, até que forme uma pasta.
  • Acrescente a abóbora e refogue por mais 5 minutos. Junte 1 litro de água e cozinhe até que a abóbora esteja macia.
  • Bata a mistura no liquidificador, despeje novamente na panela e adicione o gengibre.
  • Tempere com sal, noz-moscada e pimenta-do-reino.
  • Sirva quente, acompanhada de fatias de pão italiano.

Dica: Se desejar substitua o gengibre por cubinhos de pão ou a abóbora por cenoura.

Fonte: Duralex – http://www.bonde.com.br

Sopa de Abóbora com Laranja

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola grande
  • ½ kg de abóbora cortada em pedaços
  • 2 xícaras (chá) de suco de laranja
  • 2 tabletes de Caldo de legumes e verduras
  • 1 colher (sopa) de sementes de erva-doce
  • 1 lata de creme de leite light
  • 1 colher (chá) de Fondor
  • Sementes de erva doce para decorar

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola até que esteja macia.
  • Junte a abóbora, o suco de laranja e s tabletes de caldo dissolvidos em um litro de água fervente.
  • Cozinhe por cerca de 30 minutos, até que a abóbora esteja macia.
  • Bata tudo no processador ou no liquidificador e leve de volta a panela.
  • Junte as sementes de erva doce e o creme de leite e misture bem para aquecer.
  • Tempere com Fondor.
  • Distribua a sopa em seis pratos fundos aquecidos e decore com sementes de erva doce.
  • Sirva a seguir.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br