Arquivo da categoria: Sopa & Cia

Sopa de Alho Poró e Abóbora com Açafrão

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Ingredientes:

  • 1 ½ xícaras (chá) de purê de abóbora
  • 1/3 xícara (chá) de leite em pó desnatado
  • ½ xícara (chá) de alho poró em fatias
  • 1 colher (chá) de margarina light
  • ¼ colher (chá) de açafrão
  • ½ colher (chá) de sal
  • 1 pitada de pimenta-do-reino 

Modo de Preparar: 

  • Descascar a abóbora e cortar em pedaços.
  • Colocar a abóbora numa panela e cobrir com água.
  • Levar ao fogo alto e esperar ferver.
  • Abaixar o fogo e deixar cozinhar 15 minutos ou até que a abóbora ficar bem macia.
  • Retirar a panela do fogo e separar a abóbora do caldo.
  • Reservar os 2.
  • Colocar a abóbora num processador ou liquidificador, acrescentar 1 xícara (chá) de caldo e bater até obter um purê. Reservar.
  • Lavar muito bem o alho poró sob água corrente e cortar em rodelas finas.
  • Colocar a margarina, o alho poró e a pimenta numa panela média e levar ao fogo baixo para refogar.
  • Mexer por cerca de 3 minutos ou até que o alho começar a murchar.
  • Acrescentar o purê de abóbora, o leite em pó e o açafrão.
  • Deixar cozinhar por cerca de 20 minutos.
  • Temperar com sal e, se preferir, acrescentar mais caldo.

Fonte: http://www.omelhordaweb.com.br

Sopa de Aveia 04

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Ingredientes:

  • 1 xícara de espinafre picado
  • 1 xícara de flocos de aveia
  • 3 xícaras de água
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • Sal e cebola a gosto 

Modo de Preparar: 

  • Refogar a cebola no azeite, juntar o espinafre picado, acrescentar a água e deixar ferver.
  • Colocar a aveia e cozinhar por mais 10 minutos.

Fonte: http://www.omelhordaweb.com.br

Sopa de Azedinha

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 250 g de azedinha
  • Sal e pimenta a gosto
  • ½ quilo de batatas
  • 1 gema 

Modo de Preparar: 

  • Refogar a azedinha em metade da manteiga.
  • Juntar 2 litros d’água fria e as batatas cortadas em pedaços pequenos.
  • Cozinhar em fogo lento durante 1 hora e 30 minutos aproximadamente.
  • Passar pela peneira, tornar a levar ao fogo para esquentar.
  • Misturar a gema com uma concha da sopa, colocar no fundo da sopeira, juntamente com a manteiga.
  • Despejar por cima a sopa a ferver e servir.

Fonte: http://www.omelhordaweb.com.br

Sopa de Batata com Aipo

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Ingredientes:

  • ½ xícara de nata ou de creme de leite fresco
  • 2 colheres (sopa) de manteiga ou de óleo
  • 1 cabeça de aipo não demasiadamente grande
  • 2 hastes de cebolinha verde
  • 250 g de batatas
  • Sal e pimenta a gosto
  • ½ litro de caldo
  • ½ folha de louro
  • 1 cebola média
  • 1 fatia de bacon
  • 1 copo de leite
  • 1 ramo de salsa 

Modo de Preparar: 

  • Lavar o aipo, descascar as batatas e a cebola, cortar em pedaços não muito grandes, picar também o bacon.
  • Derreter a manteiga ou o óleo em uma panela, refogar os vegetais picados e o bacon, cerca de 10 minutos.
  • Juntar o caldo, o leite e os temperos e cozinhar até que os vegetais estejam macios, perto de 1 hora.
  • Passar a sopa por uma peneira.
  • Tornar a colocá-la na panela e esquentar.
  • Pouco antes de servir, colocar por cima a nata ou creme de leite.
  • Servir com torradas se gostar.

Fonte: http://www.omelhordaweb.com.br

Sopa de Batata com Macarrão

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 50 g de macarrão grosso
  • 100 g de pão
  • Sal e pimenta a gosto
  • Queijo ralado a gosto
  • ½ quilo de batatas
  • 2 alhos porós 

Modo de Preparar: 

  • Colocar a manteiga em uma panela, juntar os alhos porós em pedaços, as batatas picadas.
  • Refogar por 5 minutos.
  • Colocar 3 litros de água a ferver, temperar com sal e pimenta e ferver durante 1 hora.
  • Juntar os macarrões quebrados em pedaços não muito pequenos.
  • Cozinhar mais 10 minutos.
  • Servir com queijo ralado à vontade. 

Fonte: http://www.omelhordaweb.com.br