Arquivo da categoria: Sopa & Cia

Sopa Eslava 02

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Ingredientes:

  • 1 xícara (sopa) de óleo de soja
  • 2 colheres (sopa) de molho inglês
  • 4 colheres (sopa) de catchup
  • 200 g de carne (patinho ou coxão mole) cortada em tiras
  • Sal, pimenta e páprica a gosto
  • 1 cebola media picada
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 caldo de carne
  • 1 kg de batata

Modo de Preparar:

  • Refogar a carne no óleo e acrescentar a cebola.
  • Adicionar o catchup, o molho inglês, sal pimenta páprica e caldo de carne.
  • Cozinhar a batata separada da carne e bater no liquidificador com ½ litro da água do cozimento.
  • Juntar ao refogado.
  • Deixar ferver, desligar o fogo, provar o sal e finalmente acrescentar o creme de leite.

Fonte: http://www.receitagostosa.com

Sopa Gelada

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • 3 colheres (sopa) de cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 tomate sem pele e sem semente
  • 250 ml de água gelada
  • ¼ de pimentão verde
  • ½ pimentão vermelho
  • Sal e pimenta a gosto
  • 4 cubos de gelo

Guarnição

  • 1 xícara (chá) de pimenta verde e vermelha em cubos
  • 1 xícara (chá) de tomate picado em cubos
  • 1 xícara (chá) de pepino em cubos
  • 2 colheres(chá) de farinha de rosca

Modo de Preparar:

  • Bater tudo no liquidificador.
  • Servir em pratinhos, salpicar com a farinha de rosca,
  • À parte, colocar os legumes em cubos para que cada comensal juntar no seu prato, à vontade.

Fonte: http://www.receitagostosa.com

Sopa de Endívia a La Belga

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Ingredientes:

  • 1 kg de endívias
  • 1 alho poró
  • 1 cebola
  • 1 batata média
  • 2 litros de caldo de galinha (preparado com 4 cubinhos de caldo)
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 gema de ovo cru
  • Manteiga, sal e pimenta a gosto
  • 1 colher (sopa) de salsinha bem picada
  • 100 g de camarão pequeno (opcional)

Modo de Preparar:

  • Lave e corte todas as verduras em pedaços pequenos e refogue na manteiga.
  • Juntar o caldo de galinha e deixar cozinhar por 10 minutos em panela de pressão.
  • Passar no liquidificador, temperar a gosto, pode juntar mais caldo se estiver muito grosso.
  • Em uma sopeira colocar a gema e o creme de leite, misturar bem e juntar aos poucos a sopa e os camarões, salpique com salsinha.

Dica: pode aquecer, mas não ferver. No dia seguinte o sabor estará mais acentuado.

Fonte: http://www.endivia.com.br

Caldo de Milho e Iogurte

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Ingredientes:

  • 1 lata de milho verde cozido no vapor
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 150 g de bacon picado
  • 2 cubos de caldo de bacon ARISCO
  • 1 litro de água fervente
  • 200 g de mussarela cortada em cubos pequenos
  • ½ xícara (chá) de castanha de caju triturada

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador o milho, o leite e o amido de milho por 2 minutos. Reserve.
  • Em uma panela funda frite o bacon em sua própria gordura (cerca de 5 minutos).
  • Dissolva os cubos de caldo de bacon ARISCO na água e despeje na panela.
  • Acrescente a mistura reservada e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar.
  • Abaixe o fogo e cozinhe por 2 minutos, sem parar de mexer.
  • Distribua o caldo em 6 tigelas individuais, salpique a mussarela e a castanha de caju sobre o caldo.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.arisco.com.br

Caldo Verde 07

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Ingredientes:

  • 500 g Batata
  • 1 l Caldo de legumes
  • 80 g Couve ralada bem fina
  • 1 Lingüiça calabresa
  • 50 g Bacon picadinho
  • Quanto baste de Sal
  • Quanto baste de Pimenta do reino branca

Modo de Preparar:

  • Escalde a linguiça calabresa em água quente por 3 minutos.
  • Escorra e corte em rodelas.
  • Faça um fundo de panela com o bacon picadinho, as rodelas de linguiça calabresa e coloque a couve. Refogue e reserve.
  • Cozinhe as batatas até ficarem bem macias.
  • Com o auxilio de um garfo vá amassando bem até que fiquem somente alguns gruminhos; some a batata à couve e misture bem.
  • Leve o fogo até ferver.
  • Corrija o sal, moa um pouco de pimenta e jogue a salsinha.
  • Sirva quente.

Fonte: http://tvcozinhando.uol.com.br