Arquivo da categoria: Sopa & Cia

Sopa de Batata e Salsicha 02

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 cebola pequena picada
  • 3 xícaras (chá) de batata descascada em cubos
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 1 cubo de caldo de legumes
  • Sal, pimenta e salsa a gosto
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 4 salsichas fatiadas

Modo de Preparar:

  • Aqueça uma panela com a margarina e refogue a cebola por 4 minutos ou até murchar.
  • Adicione a batata, a água, o caldo de legumes, sal e pimenta e cozinhe por 12 minutos.
  • Acrescente o leite e deixe cozinhar por mais 3 minutos ou até a batata amaciar.
  • Bata no liquidificador até homogeneizar e volte à panela.
  • Adicione a salsicha e deixe levantar fervura.
  • Sirva em seguida polvilhada com salsa.
Culinarista: Mariana Maluf Boszczowski   
Foto: André Fortes

Fonte: http://guiadereceitas.uol.com.br

Sopa de Abóbora com Requeijão

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Ingredientes:

  • 500 g de abóbora japonesa picada em cubos
  • Sal a gosto
  • 1 colher (chá) alecrim seco
  • 1/2 litro de leite
  • Cebolinha fatiada
  • 4 rodelas de tomate seco
  • 1/2 copo de requeijão
  • 5 folhas de manjericão para decorar

Modo de Preparar:

  • Coloque, na panela de pressão, a abóbora picada em cubos.
  • Adicione o sal, o alecrim e o leite.
  • Controle o fogo em temperatura baixa.
  • Após pegar pressão deixe cozinhar por 8 minutos.
  • Abra a panela de pressão, coloque tudo no liquidificador e bata bem.
  • Volte a mistura para a panela, junte a cebolinha fatiada e os tomates secos picados. Misture bem, ainda com o fogo aceso, até que engrosse.
  • Quando estiver no ponto de purê, acrescente o requeijão.
  • Desligue o fogo e sirva decorado com as folhas de manjericão.
Culinarista: Casa Gourmet Arno   
Foto: Eugênio Goulart

Fonte: http://guiadereceitas.uol.com.br

Sopa Cremosa de Palmito

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de margarina sem sal
  • 2 dentes de alho espremidos
  • 1 vidro de palmito cortado em rodelas finas
  • 1 envelope de Caldo Sazón Legumes
  • 3 xícaras (chá) de leite (600 ml)
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 1 colher (sopa) de leite
  • 1/2 lata de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande, coloque a margarina e leve ao fogo alto para derreter. Junte o alho e refogue rapidamente até dourar.
  • Acrescente o palmito e o Caldo Sazón, e refogue por 5 minutos.
  • Adicione o leite e deixe cozinhar até ferver (cerca de 5 minutos).
  • Junte o amido de milho dissolvido em 1 colher (sopa) de leite e cozinhe, mexendo sempre, por 2 minutos, ou até encorpar.
  • Retire do fogo, acrescente o creme de leite e misture bem.
  • Sirva em seguida.
Culinarista: Ajinomoto   
Foto: Stela Handa

Fonte: http://guiadereceitas.uol.com.br

Sopa Cremosa de Batata 02

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Ingredientes:

  • 1 cebola ralada
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 litro de leite
  • 2 cubos de caldo de galinha
  • 500 g de batata cozida e espremida
  • 1 lata de creme de leite
  • Sal a gosto
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • Salsa picada a gosto para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, coloque a cebola, a margarina e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até derreter a margarina e fritar levemente a cebola.
  • Acrescente o leite, os cubos de caldo de galinha, a batata e deixe cozinhar por 10 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Acrescente o creme de leite, corrija o sal, acrescente o parmesão e sirva polvilhado com a salsa picada.
Culinarista: Bruno Soro   
Foto: Alexandre Medeiros/Rosa Kloser/Rita Barros

Fonte: http://guiadereceitas.uol.com.br

Sopa Cremosa 02

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Ingredientes:

  • 1 cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 1/2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 pitada de pimenta do reino
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de caldo de carne
  • 1 xícara (chá) de legumes cozidos picados
  • Sal a gosto
  • Cebolinha fina para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, leve ao fogo alto a cebola e a margarina até dourar.
  • Junte a farinha de trigo, misture e cozinhe até dissolver.
  • Adicione a pimenta, o leite e o caldo de carne, mexendo até ferver.
  • Abaixe o fogo, acrescente os legumes e tempere com sal.
  • Quando estiverem macios, bata no liquidificador e sirva polvilhada com cebolinha fina picada.

Foto: Stela Handa

Fonte: http://guiadereceitas.uol.com.br