Arquivo da categoria: Sopa & Cia

Cheddar Soup

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Ingredientes:

  • 1 dente de alho
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 cebola pequena
  • 1 xícara (chá) de salsão picado
  • 2 xícaras (chá) de queijo cheddar picado
  • 4 copos de leite
  • 2 tabletes de caldo de galinha
  • 2 copos de água
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 1 colher (chá) de páprica
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto.
  • 1 pimentão vermelho.

Modo de Preparar:

  • Refogar na manteiga o alho e a cebola picadinhos, adicionar o salsão e o queijo, mexendo sempre para desmanchar.
  • Virar o leite aos poucos, sem parar de mexer até dissolver bem o queijo, juntar o caldo de galinha dissolvido na água quente.
  • Temperar com a mostarda e a páprica, retificar o sal e a pimenta.
  • Picar o pimentão em cubinhos pequenos e a acrescentar à sopa para dar um tom colorido.
  • Servir em seguida.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br – Estados Unidos

Sopa de Alface 04

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Ingredientes:

  • 500 g de batatas;
  • 1 cebola;
  • 50 g de manteiga;
  • 1 alface grande;
  • 150 ml de creme de leite
  • Sal a gosto;
  • 1 l de água.

Modo de Preparar:

  • Descasque as batatas e a cebola e corte-as em pedaços.
  • Coza em água temperada com sal e manteiga.
  • Entretanto, arranje a alface, separando e lavando muito bem as folhas.
  • Branqueie 4 delas e reserve.
  • Junte as restantes à sopa e deixe cozer.
  • Por fim, triture a sopa e passe-a por um passador de rede.
  • Corte agora as folhas de alface, a Juliana e misture-as à sopa, assim como o creme de leite.
  • Mexa e retifique os temperos e sirva.

Fonte: http://www.lagoservice.com.br

Sopa de Couve-Flor com Especiarias e Iogurte

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Ingredientes:

  • 500 g de couve-flor congelada
  • 1 1/4 xícaras de água
  • 2 colheres (sopa) de amêndoas em lascas
  • 400 g de peito de frango em pedaços
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (240 ml) de iogurte natural desnatado
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1/2 colher (chá) de açúcar
  • 1 pitada de noz-moscada em pó
  • 1 1/2 xícaras de leite desnatado
  • Salsa picada

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande, misture a couve flor com a água e cozinhe em fogo alto.
  • Após ferver, abaixe o fogo, tampe a panela e deixe por 6 ou 8 minutos (até a couve flor ficar macia).
  • Numa tigela média, escorra a couve-flor e reserve quatro colheres (sopa) do caldo que se formou.
  • Tire a couve flor da panela e reserve.
  • Em uma panela antiaderente, doure as amêndoas, o frango e reserve.
  • Dilua a farinha no caldo reservado e leve a mistura à panela.
  • Junte a cebola e tempere com a noz-moscada, o açúcar e o sal.
  • Deixe que a mistura aqueça até borbulhar.
  • Retire a panela do fogo e adicione a couve-flor.
  • Num processador ou liquidificador, bata o iogurte e a mistura de couve-flor até ficar um creme homogêneo.
  • Volte a sopa para a panela e junte o leite.
  • Acrescente o frango e as amêndoas.
  • Aqueça.
  • Sirva em tigelas individuais, salpicada com a salsa.

Fonte: Revista Dieta Já – http://receitasdadani.wordpress.com

Sopa Gelada 02

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Ingredientes:

  • 250 ml de água gelada
  • 4 cubos de gelo
  • 2 colheres (sopa) rasas de extrato de tomate
  • 1/4 de pimentão verde médio
  • 1/2 pimentão vermelho pequeno
  • 1 tomate pequeno sem pele e sem sementes
  • 2 colheres (chá) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • 3 colheres (sopa) rasas de cebola picada
  • Sal e pimenta a gosto

Guarnição

  • 2 colheres (chá) rasas de farinha de rosca
  • 1 colher (sopa) de tomate picado em cubos
  • 1 colher (sopa) de pepino picado em cubos
  • 1 colher (sopa) de pimentão verde e vermelho em cubos

Modo de Preparar:

  • Bata todos os ingredientes, exceto os da guarnição, no liquidificador.
  • Sirva em pratinhos, salpique com a farinha de rosca e, à parte, coloque os legumes em cubos para que cada um se sirva à vontade.

Fonte: Revista Dieta Já – http://receitasdadani.wordpress.com

Sopa de Espinafre e Batata 03

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Ingredientes:

  • 3 batatas picadas em cubos
  • 2 sachês de caldo de frango 0% de gordura dissolvidos em 2 litros de água
  • 1 maço de espinafre picado (reserve os talos)
  • 2 cebolas picadas
  • 1 colher (sopa) de margarina light
  • 500 g de peito de frango picado
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as batatas com o caldo de frango e os talos de espinafre.
  • Em outra panela, refogue a cebola com a margarina, o frango e o espinafre.
  • Depois de cozidas as batatas, retire os talos do espinafre e passe no liquidificador.
  • Junte o caldo ao refogado, ferva novamente e teste o sal.

Fonte: Revista Dieta Já – http://receitasdadani.wordpress.com