Ingredientes:

• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 xícara (chá) de cebola picada
• 1 cenoura picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher (sopa) de gengibre sem pele e picado
• 4 cravos da índia
• 1 1/2 colheres (chá) de sementes de cominho
• 2 colheres (sopa) de sementes de mostarda
• 1/2 pimenta dedo de moça picada
• 4 tomates picados sem casca e sem sementes
• 1 colher (chá) de açafrão em pó
• 5 xícaras de caldo de legumes
• 1 1/2 xícaras (chá) de lentilhas
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Lentilha cozida e cebolinha para decorar

Modo de Preparar:

• Em uma panela, leve ao fogo alto 1 colher (sopa) de azeite.
• Deixe aquecer e frite a cebola, a cenoura, o alho, o gengibre, os cravos, o cominho, a mostarda e a pimenta até começarem a dourar.
• Adicione o restante do azeite, os tomates, o açafrão e mexa, com uma colher, por 3 minutos.
• Adicione o caldo de legumes, as lentilhas, sal e deixe ferver, mexendo de vez em quando.
• Abaixe o fogo, tampe e deixe cozinhar lentamente, sem ferver, por 30 minutos ou até as lentilhas ficarem macias.
• Retire os cravos.
• Espere esfriar um pouco e bata a sopa no liquidificador até ficar homogênea.
• Tempere com sal e pimenta do reino, volte à panela e aqueça mais.
• Decore com lentilha e cebolinha a gosto.
• Sirva bem quente.

Fonte: Foodlook – http://guiadacozinha.uol.com.br