Arquivo da categoria: Sopa & Cia

Sopa de Verão

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Ingredientes:

  •  1 xícara (chá) de trigo em grão
  •  2 litros de coalhada fresca
  •  1 pepino grande
  •  2 dentes de alho
  •  1/2 maço de hortelãs frescas
  •  Sal e pimenta do reino a gosto
  •  2 colheres (sopa) de azeite de oliva

Modo de Preparar:

  •  Deixar o trigo de molho na água durante 20 minutos.
  • Cozinhar até ficar macio.
  • Escorrer e esfriar.
  • Misturar o trigo cozido com a coalhada, o pepino cortado em cubos, o alho esmagado e a hortelã picada.
  • Temperar com o sal, a pimenta e o azeite.
  • Servir gelada no verão.

Fonte: http://www.mundodesabores.com.br

Caldinho de Feijão Goiano

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Ingredientes:

  •  1/2 xícara (chá) de azeite
  •  2 dentes de alho amassados
  • 1 cebola picada
  • 1 folha de louro
  • 3 xícaras (chá) de sobras de feijão cozido
  • 2 cubos de caldo de bacon
  • 1 pimenta vermelha picada
  • 1 l de água
  • 1 xícara de torresmo

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, coloque o azeite, o alho, a cebola, o louro e deixe fritar até dourar
  • Acrescente o feijão, o caldo de bacon, a pimenta, a água e deixe cozinhar por 10 minutos
  • Retire do fogo e bata no liquidificador
  • Passe por peneira e sirva bem quente em canecas
  • Salpique cebolinha verde, e torremos.

Fonte: http://www.mundodesabores.com.br

Sopa de Feijão Branco 07

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Ingredientes:

  • 250 g de feijão branco
  • 3 l de água
  • 1 folha de louro
  • 1 colher (café) de tomilho
  • 1/2 kg de músculo
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 cebolas pequenas
  • 1 dente de alho
  • 3 tomates grandes
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de páprica
  • 2 colheres (sopa) de salsinha
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha verde

Modo de Preparar:

  • Deixar o feijão de molho na água de véspera.
  • Cozinhar até ficar macio com o louro, o tomilho e a carne cortada em pequenos pedaços.
  • Refogar no azeite a cebola e o alho e adicionar ao feijão juntamente com o tomate picado, o sal, a páprica.
  • Ferver mais 15 minutos e servir polvilhada com a salsinha e a cebolinha picadas.

Fonte: http://www.mundodesabores.com.br

Sopa Maravilhosa

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Ingredientes:

  •  250 g de alcatra cortada em cubinhos
  •  2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  •  2 cenouras médias raladas grossas
  •  1 batata média cortada em cubinhos pequenos
  •  1 repolho pequeno cortado em tirinhas finas
  •  1 cebola roxa média cortada em cubinhos
  •  1 caldo de carne da sua preferência dissolvido em 1 copo de água fervendo
  •  1 maço de cebolinha verde picado
  •  1 maço de salsinha verde picada
  •  2 dentes de alho cortado miudinho
  •  1 tomate maduro cortado em cubinhos e sem sementes
  •  1 pimentão verde cortado em cubinhos
  •  1 colher (sopa) de extrato de tomates
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  •  Água fervendo o necessário

Modo de Preparar:

  • Numa panela funda coloque 1 colher de sopa azeite de oliva para esquentar
  • Acrescente o alho picado e a cebola, adicione os cubinhos de carne, o sal, a pimenta do reino e deixe dourar
  • Acrescente o caldo de carne dissolvido e ainda fervendo
  • Mexa para soltar da panela se for preciso
  • Adicione os cubinhos de batata e cubra com água fervendo, deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos colocando mais água para não secar
  • Quando a batata estiver macia adicione os outros ingredientes, prove o sal e por último acrescente a salsinha picada
  • Deixe por mais 2 minutos, retire do fogo
  • Sirva acompanhada de cubinhos de pão torrado

Fonte: http://www.mundodesabores.com.br

Sopa Nutritiva

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Ingredientes:

  •  2 batatas,
  • 2 inhames,
  • 2 cenouras,
  • 1 pedaço pequeno de abobora,
  • 250 g de músculo picado,
  • 1 dente alho,
  • 1/2 cebola
  • 1 tomate,
  • 1 molho de couve picada,
  • 2 cubos de caldo de legumes.

Modo de Preparar:

  • Pique todos os legumes e coloque tudo na panela de pressão menos a couve.
  • Cubra com 1 1/2 litros de água e leve ao fogo por 35 minutos.
  • Processe tudo com um mix, acrescente a couve, e volte ao fogo por 5 minutos prove o sal.

Nota: Para ficar mais cremosa junte uma caixinha de creme de leite ou 1 copo de requeijão.

Fonte: Maria Pellegrino – http://www.mundodesabores.com.br