Em uma panela de pressão, coloque o óleo e a cebola e deixe dourar
Em seguida, coloque o músculo e mexa bem, acrescente um pouco de tempero pronto, se preferir.
Coloque a ervilha crua, mexa bem e acrescente água (cubra até uns 4 dedos acima da ervilha), deixe na pressão por uns 20 minutos em fogo médio
Após esse tempo, abra a panela, coloque as batatas e as cenouras, acrescente água (deixando uns 4 dedos acima dos ingredientes)
Coloque na pressão novamente por 5 a 10 minutos (até cozinhar as batatas e cenouras)
Novamente abra a panela, coloque o caldo de galinha, o pimentão verde picado, o cheiro verde, o macarrão e a colher de tempero pronto e deixe ferver sempre mexendo
Assim que o macarrão estiver cozido (10 minutos) apague o fogo e sirva em seguida acompanhado de torradas

Sopa de Bacalhau com Ovo de Codorna

Publicado em 30/06/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

2.5 l caldo de bacalhau (água de cozimento do bacalhau, legumes aromáticos e azeite)
10 ovos de codorna fervidos em água e vinagre
50 g coentros frescos
150 ml azeite gallo Extra Virgem
350 g Bacalhau desfiado
10 fatias de pão torrados

Modo de Preparar:

Ferver o bacalhau desfiado no caldo.
Envolver o bacalhau com metade dos coentros frescos e adicionando azeite gallo Extra Virgem, fazer uma pasta que se coloca no fundo da taça de servir.
Regar a fatia de pão com azeite gallo Extra Virgem e cobrir com restantes dos coentros e um pouco da pasta de bacalhau.
Servir o caldo de bacalhau fervendo sobre o preparado da taça, colocar a fatia de pão e sobre esta o ovinho de codorna escaldado (ovo pochê).

Sopa de Feijão Frade à Lavrador

Publicado em 30/06/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Ponha o feijão de molho em água de um dia para o outro
Cozinhe na panela de pressão, em água temperada com sal, o azeite e a cebola, cortada em gomos, durante 45 minutos.
Descasque os legumes, escolha as folhas do nabo e lave-as muito bem
Deixe sair a pressão abra a panela e junte as cenouras, o nabo e as batatas, em cubinhos e deixe cozinhar sobre fogo brando durante 30 minutos
Junte as folhas do nabo, retifique o sal e cozinhe durante mais 10 minutos.

Publicado em 30/06/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Bater a mandioquinha cozida no liquidificador.
Em uma panela derreta a margarina e refogue a cebola batida no liquidificador, após isso refogue também o frango desfiado.
Depois de refogado, coloque o creme da mandioquinha e tempere com fondor, não precisa colocar sal.
Por último coloque o creme de leite e desligue e panela.
Sirva com queijo e torradas.