Arquivo da categoria: Sobremesa

Salada de Frutas ao Vinho

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Salada de Frutas ao VinhoIngredientes:

  • 1/2 manga média descascada
  • 1 kiwi médio descascado
  • 1 xícara (chá) de uva rubi
  • 1 xícara (chá) de abacaxi em cubos médios
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco
  • 2 colheres (sopa) de licor de laranja

Modo de Preparar:

  • Corte a manga em cubos médios e o kiwi em fatias.
  • Em seguida, divida as fatias de kiwi ao meio.
  • Em uma panela grande, coloque a manga, o kiwi, as uvas e o abacaxi.
  • Regue com o vinho e o licor e leve ao fogo por 2 minutos, ou até todos os ingredientes ficarem aquecidos.
  • Retire do fogo e sirva com frutas ainda quentes acompanhadas de sorvete de creme.
  • Se preferir, regue com calda de caramelo.

Fonte: Revista Água na Boca – http://www.terra.com.br

Manga com Iogurte e Mel

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Manga com Iogurte e MelIngredientes:

  • 5 colheres (sopa) de açúcar
  • 3 cravos da índia médios
  • 1 manga média em cubos médios
  • 4 colheres (sopa) de conhaque
  • 2 colheres (sopa) de licor de laranja
  • 1 pote de iogurte natural de consistência firme Batavo
  • 2 colheres (sopa) de mel

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo por 2 minutos, ou até caramelar.
  • Reduza o fogo e acrescente uma colher (sopa) de água, o cravo-da-índia e a manga.
  • Misture bem, tampe a panela e deixe cozinhar por 3 minutos, mexendo de vez em quando, ou até o caramelo dissolver.
  • Em seguida, acrescente o conhaque e flambe a manga por 1 minuto.
  • Retire do fogo, acrescente o licor de laranja e deixe esfriar um pouco.
  • Distribua a manga em 2 taças individuais.
  • Despeje o iogurte, o mel e sirva em seguida.

Fonte: Revista Água na Boca – http://www.terra.com.br

Salada Portuguesa

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Ingredientes:

  • Melão a gosto
  • Morangos a gosto
  • Açúcar a gosto

Modo de Preparar:

  • Cortam-se as frutas, em cubinhos pequeninos, deita-se açúcar a gosto, mexe-se um pouco e deixa-se macerar, eles próprios vão libertando suco e quando forem servir já têm o molhinho que a própria fruta libertou.
  • Serve-se fresquinho.
  • Querendo enfeitar, uma folhinha de hortelã dá o toque final.

Fonte: http://amoresabores.blogs.sapo.pt – Portugal

Consumê de Frutas com Sorvete

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Ingredientes:

  • Frutas da estação picadas em pequenos cubos (banana, morando, kiwi, uva, tangerina, etc.)
  • Finas fatias de gengibre a gosto.
  • Cardamomo em pó ou canela em pó
  • 30 g de manteiga
  • 100 ml de grappa (pode ser substituído por Cointreau ou conhaque)
  • 100 g de açúcar
  • 200 ml de suco de laranja ou de tangerina
  • Sorvete

Modo de Preparar:

  • Aqueça a frigideira, coloque a manteiga e doure as finas fatias de gengibre e logo em seguida as frutas picadas.
  • Polvilhe com o cardamomo em pó e o açúcar e coloque a grappa e flambe.
  • Assim que o fogo provocado pela bebida apagar, junte o suco e reduza até o ponto desejado.
  • Sirva quente acompanhado por sorvete de seu sabor preferido.

Fonte: Chef Vitor Gomes – http://www.box32.com.br