Arquivo da categoria: Sobremesa

Abacaxi Flambado com Rum e Sorvete de Coco

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de água
  • ½ xícara (chá) de rum
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 4 fatias de abacaxi com 1 e ½ cm de espessura
  • ½ fava de baunilha (somente o interior)

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira alta, derreter a manteiga, acrescentar o açúcar e deixar derreter até que ficar da cor de caramelo (não deixar queimar demais para não ficar amargo).
  • Acrescentar a água e mexer até dissolver os grumos que se formarem.
  • Acrescentar a fava de baunilha.
  • Quando a calda começar a engrossar novamente, acrescentar os abacaxis e deixar cozinhar por cerca de 5 minutos.
  • Afastar do fogo e acrescentar o rum.
  • Deitar um pouco a frigideira para flambar o rum e deixar o fogo apagar totalmente.
  • Servir o abacaxi flambado com o sorvete de coco.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Abacaxi Grelhado 03

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Ingredientes:

  • 8 fatias (450 g de abacaxi com casca
  • ½ colher (sopa) de margarina light
  • ½ colher (sopa) de raspas de casca de laranja
  • 1 colher (sopa) de noz pecan picada
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • ½ xícara de açúcar mascavo

Modo de Preparar:

  • Unte a margarina a grelha do forno e aqueça.
  • Numa panela, misture o açúcar mascavo, o melado e o suco de limão.
  • Pincele o abacaxi com parte dessa mistura e leve para grelhar por 5 minutos (com uma tampa por cima), virando as rodelas.
  • Acrescente as raspas e o suco de laranja à mistura da panela e deixe ferver até engrossar.
  • Sirva com molho e as nozes.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Abacaxi Grelhado 04

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Ingredientes:

  • Abacaxi pérola
  • Açúcar e canela em pó a gosto

Modo de Preparar:

  • Descascar o abacaxi.
  • Colocar inteiro no espeto de churrasqueira.
  • Polvilhar açúcar e canela a gosto e levar a uma distância de 40 cm do fogo moderado da churrasqueira.
  • De vez em quando virar o abacaxi para dourar por igual. 
  • Conforme for retirando as fatias, salpicar novamente açúcar e canela em pó a gosto.
  • Voltar o abacaxi à churrasqueira.
  • O abacaxi também pode ser grelhado na frigideira e servir de acompanhamento para carnes ou sorvetes.
  • Caso desejar polvilhar somente com canela.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Morango ao Forno com Sorvete

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Ingredientes:

  • 3 xícaras de morango fatiado
  • 1 xícara de açúcar
  • 1/3 xícara de água
  • 2 colheres (sopa) de licor de laranja (Grand Marnier, Cointreau)
  • 1 colher (chá) de suco de limão
  • 500 ml de sorvete de creme
  • 16 biscoitos tipo inglês
  • 4 claras

Acessório:

  • Fôrma refratária de 25 cm de diâmetro

Modo de Preparar:

  • Forre a fôrma com os biscoitos.
  • Molhe-os com o licor e arrume o morango por cima.
  • Cubra com filme plástico e leve à geladeira.
  • Numa panela, ferva o açúcar e a água por 1 minuto.
  • Bata as claras em neve firme.
  • Derrame a calda quente em fio fino sobre as claras sem parar de bater.
  • Bata até que esfrie.
  • Junte o suco de limão e reserve.
  • Na hora de servir, aqueça o forno em temperatura alta por 5 minutos.
  • Retire a fôrma da geladeira, distribua bolas do sorvete sobre o morango e cubra com as claras batidas.
  • Leve ao forno quente por 5 minutos ou até começar a dourar.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: http://www.helenice.com

Fondue de Frutas

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Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 copo de suco de laranja
  • 1 colher (chá) de casca de laranja ralada
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 200 g de nozes descascadas e picadas
  • 200 g de damasco amolecido em água
  • 1/2 kg de castanha portuguesa cozida
  • 200 g de avelãs descascadas e sem pele
  • 100 g de uva passa escura sem sementes
  • 200 g de ameixa preta sem caroço
  • 1 copo de vinho do Porto

Modo de Preparar:    

  • Ponha o açúcar em uma panela e deixe dourar um pouco; junte o suco e a casca de laranja e ferva por 5 minutos.
  • Tire do fogo e reserve.
  • Na frigideira do réchaud, ponha a manteiga e deixe aquecer.
  • Adicione as nozes; os damascos bem macios e escorridos, a castanha, a avelã, a uva passa e a ameixa.
  • Regue com a calda de laranja reservada e o vinho do Porto.
  • Deixe ferver em fogo brando até as frutas ficarem macias.
  • Sirva quente.

Fonte: A Grande Cozinha da Ofélia – http://www.claudetetroiano.com.br