Arquivo da categoria: Salada

Salada de Grão-de-Bico, Abobrinha, Peito de Frango e Alface

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Ingredientes da Salada de Grão-de-Bico, Abobrinha, Peito de Frango e Alface:

  • 1 xícara (chá) de grão-de-bico cozido ou em conserva
  • 1 abobrinha
  • 1 peito de frango
  • 1 pé de alface-lisa
  • 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de vinagre de maçã
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • Folhas de 4 ramos de manjericão
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

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Salada de Repolho 13

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Ingredientes:

  • 1 repolho branco pequeno, cortado em tiras finas
  • 1 repolho roxo
  • ½ xícara (chá) de creme de leite azedado em ½ colher (sopa) de suco de limão
  • ½ xícara (chá) de nozes ou amêndoas picadas
  • 1 laranja separada em gomos sem a membrana
  • 4 colheres (sopa) de vinho branco seco
  • 1 pimentão vermelho em conserva picado
  • 2 maçãs cortadas em cubinhos
  • ½ xícara (chá) de maionese
  • 1 pimentão verde picado
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 2 cenouras raladas
  • Maionese para decorar

Modo de Preparar:

  • Retire as folhas externas do repolho roxo e corte o cabinho bem rente.
  • Dobre uma camada de folhas para trás e corte o miolo do repolho, para transformá-lo num recipiente para servir a salada.
  • Coloque o repolho roxo em água fria por 1 hora e depois escorra.
  • Misture o repolho branco, a laranja, as cenouras, as maçãs a maionese, o creme de leite, o vinho branco, as nozes, o pimentão verde e vermelho.
  • Recheie o repolho roxo.
  • Enfeite com maionese e com pimentão vermelho em conserva.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Salada de Queijo e Frutos

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Ingredientes:

  • 100 g de queijo gruyère
  • 1 maçã vermelha
  • 2 laranjas
  • 1 meloa
  • 2 colheres (sopa) de hortelã fresca picada
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • Pimenta moída a gosto
  • 50 g de nozes
  • Folhas de alface
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte a meloa ao meio e limpe.
  • Com uma colher apropriada retire a polpa em bolinhas.
  • Descasque as laranjas e separe os gomos, retire as peles.
  • Lave a maçã, e corte em fatias finas.
  • Lave as folhas de alface, e pique.
  • Corte o queijo em cubinhos.
  • Numa saladeira, disponha todos os ingredientes.
  • Junte as nozes picadas grosseiramente.
  • Num frasco de vidro, misture o vinagre, azeite e a hortelã picada, tempere com sal e pimenta.
  • Feche o frasco e agite bem, de modo a ligar todos os ingredientes.
  • Coloque este molho sobre a salada e sirva.

Nota: Meloa é uma variedade de melão arredondado e enrugado, originário da Índia e África.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com – Portugal

Salada de Peras, Favas, Nozes e Queijo Azul

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Ingredientes:

  • 2 peras maduras e rígidas
  • 500 g de favas congeladas
  • 5 colheres (sopa) de miolo de noz picado grosseiramente
  • 60 g de queijo azul
  • 4 colheres (sopa) de vinagre
  • 6 colheres (sopa) de azeite
  • Pimenta-preta moída
  • Sumo de 1 limão
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Leve uma panela ao fogo com água.
  • Quando levantar fervura, tempere com sal e junte as favas deixando cozinhar durante 5 minutos.
  • Escorra e descasque caso queira.
  • Coloque o vinagre numa taça, junte um pouco de sal e mexa até que o sal esteja dissolvido.
  • Adicione o azeite, um pouco de pimenta e o queijo azul picado.
  • Bata bem com as varas até obter um molho homogêneo.
  • Descasque as peras, corte em quatro e retire o coração e as sementes.
  • Regue com sumo de limão para que não escureçam.
  • Disponha as favas, peras e nozes num prato grande de servir ou em pratos individuais.
  • Regue com o molho e sirva em seguida.
  • As favas são leguminosas cujas sementes são usadas como vegetais.
  • Elas incluem ervilhas, feijões, soja e amendoim, entre outros.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com