Arquivo da categoria: Risoto

Risoto Light de Couve-Flor

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Risoto Light de Couve-Flor

Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de arroz integral;
  • 2 xícaras (chá) de água;
  • 1 colher (sopa) de requeijão light;
  • ¼ de xícara (chá) de vinho branco seco;
  • 1 cebola pequena cortada em cubos;
  • 1 dente de alho amassado;
  • Sal a gosto;
  • Noz-moscada a gosto;
  • 2 xícaras (chá) de couve-flor picada.

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Risoto Light de Espinafre com Pistache

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Risoto Light de Espinafre com Pistache

Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de arroz integral;
  • 2 xícaras (chá) de água;
  • 1 colher (sopa) de requeijão light;
  • ¼ de xícara (chá) de vinho branco seco;
  • 1 cebola pequena cortada em cubos;
  • 1 dente de alho amassado;
  • Sal a gosto;
  • Noz-moscada a gosto;
  • 2 xícaras (chá) de espinafre picado;
  • 1 colher (sopa) de pistache.

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Risoto de Alcachofra com Presunto Cru

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Risoto de Alcachofra com Presunto Cru

Risoto de Alcachofra com Presunto CruIngredientes:

  • 5 xícaras (chá) de caldo de galinha;
  • ½ xícara (chá) de cebola picada;
  • 2 colheres (sopa) de manteiga picada;
  • 1 colher (sopa) de azeite;
  • 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo;
  • ½ xícara (chá) de vinho branco seco;
  • 1 xícara (chá) de fundo de alcachofra picada;
  • 50 g de presunto cru picado (Juliana);
  • ½ colher (chá) de casca de limão ralada;
  • 1 xícara (chá) de parmesão ralado;
  • 3 colheres (sopa) de salsinha picada e espremida.

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Risoto Light de Sete Grãos

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Risoto Light de Sete Grãos

Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de arroz 7 grãos;
  • 3 xícaras (chá) de água;
  • 1 xícara (chá) de cenoura ralada;
  • ¾ de xícara (chá) de palmito picado;
  • 2 colheres (sopa) cheias de requeijão light;
  • Sal a gosto;
  • Noz-moscada a gosto.

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Risoto de Cogumelo com Fundo de Alcachofra

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Risoto de Cogumelo com Fundo de Alcachofra

Risoto de Cogumelo com Fundo de AlcachofraIngredientes:

  • 1 xícara (chá) de arroz arbóreo;
  • 2 ½ xícaras (chá) de caldo de legumes;
  • 1 ½ xícara (chá) de mix de cogumelos (shiitake e champignon, fatiados);
  • ½ xícara (chá) de fundo de alcachofra fatiada;
  • 1/3 xícara (chá) de vinho branco;
  • 1 dente de alho picado;
  • ¼ xícara (chá) de alho-poró;
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva;
  • ¼ colher (chá) de sal marinho ou comum;
  • ¼ xícara (chá) de queijo pecorino em cubos;
  • ½ xícara (chá) de salsinha picada.

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