Ingredientes:

• 585 g de farinha de trigo
• 7 g de fermento biológico seco instantâneo
• 60 ml de azeite de oliva
• 2 batatas grandes
• 1 abobrinha grande
• 55 g de queijo gruyère ralado
• 2 colheres de (chá) de sal
• 420 ml de água morna
• Pimenta-do-reino moída
• Alecrim

Modo de Preparar:

• Prepare a massa misturando 585 g de farinha de trigo e 2 colheres (chá) de sal. Reserve.
• Numa tigela grande, bata 7 g de fermento com 420 ml de água morna.
• Espere 2 minutos e volte a bater, para garantir que o fermento esteja totalmente dissolvido.
• Junte 60 ml de azeite e volte a bater.
• Com uma espátula de borracha grande, misture metade da farinha aos ingredientes líquidos, pegando com a espátula a farinha que fica no fundo da tigela.
• Bata vigorosamente por 15 segundos.
• Acrescente o restante da farinha, batendo bem.
• Cubra a tigela com filme-plástico e deixe a massa crescer até dobrar de volume, cerca de 1 hora.
• Despeje a massa numa assadeira bem untada com azeite, tomando cuidado para que a massa não dobre sobre si mesma.
• Agora vire a massa- a parte de cima está untada com azeite.
• Deixe descansar por 10 minutos, depois a abaixe com a mão, esticando para cobrir toda assadeira.
• Cubra com filme-plástico e deixe quase dobrar de volume, cerca de 30 minutos.
• Coloque a grade do forno na posição mais baixa e ligue-o.
• Descasque as 2 batatas, corte em fatias fina e coloque-as numa panela.
• Cubra com água e leve ao fogo até levantar  fervura.
• Escorra, enxágue e reserve num escorredor.
• Quando a massa estiver crescida o suficiente, com o dedo indicador faça covinhas de 2,5 cm na superfície toda.
• Cubra-a com as fatias de batatas, as fatias de abobrinhas cortadas bem finas e tempere com sal, pimenta-do-reino moída e espalhe por cima 55 g de queijo gruyère ralado e folhas de alecrim.
• Regue com azeite e leve ao forno.
• Asse por cerca de 30 minutos, até a superfície dourar.

Fonte: http://www.mulheresde50.com.br