Ingredientes:

• 350 g de ameixas pretas
• 350 g de toucinho
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de vinagre vermelho
• maizena

Bolinhos:

• 1 xícara (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 2 ovos
• 1 pitada de noz-moscada
• sal

Modo de Preparar:

• Deixe as ameixas de molho, toda a noite com água bastante para cobri-las.
• No outro dia, corte o toucinho em 4 pedaços e cozinhe em panela fechada por 50 minutos, com dois dedos de água cobrindo-o.
• Adicione as ameixas e a água em que ficaram de molho, o açúcar e o vinagre e deixe cozinhar mais 20 minutos.
• Dissolva a maizena em água fria e junte ao cozido.
• Deixe ferver para dar liga.
• Para os bolinhos, misture o leite, a manteiga e o sal e ferva.
• Tire do fogo e despeje a farinha de trigo de uma vez.
• Mexa até formar uma bola, deixando no fundo da panela uma película esbranquiçada. Junte os ovos um a um, batendo bem, e a noz-moscada.
• Ferva bastante água numa panela grande e vá jogando a massa dos bolinhos às colheradas.
• Para evitar que grude na colher, molhe-a em água fria cada vez que fizer um bolinho.
• Deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos em fogo baixo para a água não ferver.
• Retire os bolinhos com escumadeira e deixe escorrer.
• Coloque numa travessa e regue com o molho de ameixas e toucinho.

Fonte: http://www.certto.com.br