Ingredientes:

Massa:

• 1 kg de farinha de trigo
• 2 ovos
• 1 xícara de óleo de soja
• 2 colheres de açúcar
• 1 colher de sal
• 1 colher de fermento biológico (seco)
• 2 xícaras de água morna

Recheio:

• 500 g de carne moída (crua)
• 2 cebolas médias picadas
• 1 pimentão médio picado
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

Massa:

• Coloque a farinha de trigo em um recipiente, faça uma cavidade no meio da farinha.
• Ao lado da cavidade, coloque os ovos, o óleo, o sal, o açúcar.
• Na cavidade, coloque o fermento biológico e 1 xícara de água morna para dissolver o fermento.
• Acrescente o restante da água morna e sove bem a massa, se necessário acrescente mais um pouco de água para conseguir uma massa semelhante a do pão.
• A massa deve ser bem sovada até que fique homogênea e bem clara.

Recheio:

• Junte a carne moída crua, as cebolas, o pimentão e o sal em um recipiente, misture bem até todos os ingredientes ficarem bem distribuídos.
• A utilização da carne crua deixa o recheio da esfiha mais molhadinho.
• Agora é só preparar suas esfihas e recheá-las com a carne, e levá-las ao forno preaquecido por 15 minutos em fogo médio.
• Se preferir passe ovo batido em cima das esfihas antes de irem para o forno, para que elas fiquem douradinhas.

Fonte: Rádio Difusora – Batatais – SP – http://www.difusoraam.com.br