Arquivo da categoria: Petiscos & Salgadinhos

Bolinha de Queijo Crocante

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Bolinha de Queijo CrocanteIngredientes:

  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo;
  • 100 g de provolone;
  • 300 g de queijo prato;
  • 3 claras em neve;
  • 200 g macarrão cabelinho de anjo.

Modo de Preparar:

  • Bata as claras em neve e reserve.
  • Em uma tigela coloque os queijos ralados e misture bem.
  • Adicione as claras em neve, a farinha de trigo e misture bem até ficar homogêneo.
  • Faça bolinhas e passe no macarrão cabelinho de anjo picado, frite em óleo quente.
  • Não há a necessidade de empanar.

Fonte: Nita Alimentos – http://daquidali.com.br

Tortinha de Frango com Cenoura

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Tortinha de Frango com CenouraIngredientes:

  • 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 2 ovos
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de óleo de girassol
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1 colher (café) de sal
  • Margarina para untar

Recheio:

  • 300 g de frango cozido e desfiado
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de cenoura ralada
  • 2 tomates picados
  • ¼ de xícara (chá) salsa picada
  • ¼ de xícara (chá) cebolinha picada
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador.
  • Em um recipiente, misture todos os ingredientes do recheio.
  • Unte com margarina 18 forminhas de empada e despeje a massa, sem encher muito.
  • Coloque o recheio no centro da forminha e empurre com a ajuda de uma colher.
  • Leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até dourar.

Fonte: Culinarista Gustavo Gutierrez – http://guiadacozinha.uol.com.br

Bolinho de Bacalhau com Batata-Doce

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Bolinho de Bacalhau com Batata-DoceIngredientes:

  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 1 colher de (sopa) de azeite
  • 500 g de bacalhau demolhado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 batatas-doces
  • Azeite para fritar
  • 1 ovo

Modo de Preparar:

  • Aferventar o bacalhau e remover a pele e as espinhas.
  • Cozinhar a batata-doce com casca.
  • Depois de cozida, retirar a casca e esprema.
  • Misturar ao bacalhau reservado.
  • Acrescentar a salsa, o ovo, o azeite, o sal e a pimenta.
  • Misturar tudo muito bem.
  • Formar bolinhos com as mãos.
  • Aquecer bem o azeite e fritar os bolinhos.
  • Escorrer sobre papel-toalha e servir.

Fonte: http://suasreceitas.com.br

Pastel de Bacalhau e Berinjela

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Pastel de Bacalhau e BerinjelaIngredientes:

Bacalhau:

  • 1 colher [sopa] de azeite extravirgem
  • 2 dentes de alho picados
  • ¾ do vidro de leite de coco
  • 500 g bacalhau desfiado e dessalgado
  • 10 azeitonas pretas

Berinjela:

  • 3 berinjelas picadas
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • 100 ml de azeite extravirgem
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de orégano
  • 1 pimenta-dedo-de-moça pequena picada sem semente
  • 3 dentes de alho picados
  • 15 azeitonas verdes picadas
  • 15 fatias de queijo

Massa do pastel:

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 xícara de água morna
  • 1 colher (sopa) de pinga
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 colher (sopa) rasa de sal

Molho tártaro:

  • 1 vidro de maionese (250 g)
  • 1 colher (chá) suco de limão
  • 1 colher (chá) cebola ralada
  • 1 colher (sopa) cheiro-verde bem picado
  • 2 colheres (sopa) de Doritos® em farelos
  • 1 colher (chá) mostarda

Modo de Preparar:

Bacalhau:

  • Colocar numa panela o azeite e o alho picado para refogar o bacalhau já dessalgado e desfiado.
  • Acrescentar o leite de coco e continuar mexendo mais um pouco.
  • Montar o pastel com uma fatia de azeitona preta.

Berinjela:

  • Tirar a casca da berinjela e picar em quadradinhos.
  • Colocar todos os ingredientes e misturar tudo.
  • Montar o pastel com uma fatia de queijo.

Molho tártaro:

  • Misturar todos os ingredientes.

Massa do pastel:

  • Coloque a farinha misturada com o sal em uma vasilha, deixando um buraco no meio.
  • Nesse buraco, coloque o óleo e a pinga misturando a água e a farinha aos poucos, pegando da borda, até a massa ficar macia.
  • Enfarinhe uma superfície e abra a massa com um rolo até que fique bem fina.
  • Recheie a gosto e feche com um garfo.

Fonte: Bar do Magrão – SP – http://mdemulher.abril.com.br